帶魚是一種鮮美可口的海魚
今天小編向大家分享些
做法簡(jiǎn)單又美味的帶魚菜品
再附上帶魚去腥的方法
讓大家做出超級(jí)下飯的帶魚
一起了解一下吧~
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帶魚的做法
1
糖醋帶魚
食材：
500克帶魚和適量蔥段、蒜、姜片、醋、醬油、料酒、糖、雞精以及鮮湯
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做法：
1 ，宰殺清洗帶魚后切成段并用鹽稍加腌制
2，去掉帶魚表面的水分并在帶魚皮上粘好面粉，之后起鍋熱油下帶魚段炸熟撈出瀝干備用
3，接著鍋中留少許油下蔥段、蒜和姜片炒香后放入炸熟的帶魚段
4，最后加入適量醋、醬油、料酒、糖、雞精和鮮湯調(diào)味翻炒均勻即可。
2
紅燒帶魚
食材：
500克帶魚段和適量紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜、八角、生抽、料酒、鹽、糖、味精以及水淀粉
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做法：
1，用鹽和料酒將帶魚段腌制半小時(shí)后晾干，然后起鍋熱油下帶魚段炸熟撈出并瀝干備用
2，鍋內(nèi)留少許油下紅辣椒段、蔥段、姜片、蒜和八角爆香后放入炸熟的帶魚段并加入適量的生抽、料酒、糖和沒過(guò)食材的清水
3，接著大火燒開后轉(zhuǎn)中火燉制，待到湯汁快干時(shí)，放入水淀粉收汁。最后放入味精調(diào)味并撒上蔥花即可
3
木瓜帶魚
食材：
300克帶魚、300克排骨、300克生木瓜、15克干的黑木耳、三片姜和8碗水
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做法：
1，首先清洗木瓜后去皮去核并切塊，泡發(fā)黑木耳后洗凈并撕成小塊，洗凈排骨后切塊并氽水撈起備用
2，清洗帶魚并切塊，然后起鍋熱兩湯匙油至七成熱后下帶魚段煎熟撈起瀝干備用
3，之后鍋中放入八碗水、排骨、帶魚、木瓜和黑木耳等所有材料，先大火煮開后轉(zhuǎn)小火煲制一個(gè)半小時(shí)，最后放入鹽調(diào)味即可
4
泡椒帶魚
食材：
500克帶魚和適量泡椒、蔥花、姜末、蒜末、料酒、鹽、醋和雞精
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做法：
1，清洗帶魚并切段后用料酒、鹽和姜末擦勻腌制兩小時(shí)，泡椒洗凈切成碎末
2，起鍋熱油至八成熱時(shí)下姜末、蒜末和泡椒末爆香，之后放入腌制好的帶魚段并加入適量料酒翻炒至魚肉上色
3，接著在鍋中加適量清水先大火燒開后轉(zhuǎn)中火煨制，到湯汁快干時(shí)放入適量醋和雞精調(diào)味，最后收汁出鍋并撒上蔥花即可
帶魚去腥的方法
陳醋去腥法
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洗干凈的帶魚可在魚身淋少許的陳醋去腥，且可軟化魚刺，緊致魚肉
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鮮姜去腥味
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鮮姜是做魚的必備食材，做帶魚要加大用量，在腌制魚肉時(shí)多放姜片或姜汁
腌制去除魚腥
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腌制可使魚肉更入味，還可去腥，香料和醋，姜，蔥的腌制都可淡化魚腥味
帶魚富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
大家常吃帶魚有助于身體健康哦~
