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食材：五花肉、腐竹、姜、蔥、蒜、干辣椒、生抽、老抽、豆瓣醬、鹽、雞精
做法：
1、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘；
2、五花肉西街切薄片；姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段；
3、泡發(fā)的腐竹擠干水分后切段；
4、鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒；炒至五花肉出油表面微黃時(shí)，加入姜、蒜、干辣椒炒香；再加入一勺豆瓣醬翻炒，調(diào)入適量生抽、老抽炒上色；
5、將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘；
6、最后放入蔥段，調(diào)入適量雞精即可出鍋裝盤。
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