最近有點(diǎn)饞了，我一直想燉點(diǎn)東西吃。逛了兩輪菜市場(chǎng)，終于決定買些雞爪來燉。如果直接燉雞爪，味道會(huì)少一些，所以我把它們做成虎皮雞爪。我做虎皮雞爪的時(shí)候，可以煮一會(huì)兒，這樣比較軟糯，老老少少都能啃，吃起來也沒有什么問題。超級(jí)好吃的虎皮雞爪，學(xué)會(huì)了再也不用擔(dān)心零食了，一次做一鍋吃個(gè)夠!
虎皮雞爪
食材:雞爪
調(diào)味:生姜，八角，辣椒，炒肉，辣醬，鹽，生抽，醬油
做法：
1. 好多人做虎皮雞爪都先水煮幾分鐘然后在醬油上色。我今天做的是冷水浸泡出血水然后直接涂抹醬油上色，晾干水分。
2. 鍋里多倒油，油溫6-7成熱下鍋炸。 記得
蓋上蓋子，會(huì)崩油的!前幾次做都是先焯水，然后油炸的時(shí)候雞爪皮會(huì)粘在一起，分開后雞皮都破了。
3. 索性就不焯水了，效果不錯(cuò)。
4. 雞爪炸到表面金黃，脆脆的樣子，撈起來放水里浸泡3-40分鐘。
5. 鍋里倒少許油，+生姜+八角+辣椒+一片辣醬+清水+鹽，泡好的雞爪已經(jīng)出現(xiàn)虎皮了。
6. 倒進(jìn)鍋里燜煮3-40分鐘。這個(gè)做的雞爪，一抿就化，里面的骨頭都嚼碎了嗦一嗦
以上就是虎皮雞爪的正確做法了，簡簡單單一鹵，多煮一會(huì)，將雞爪煮爛，這樣做出來的虎皮雞爪非常的軟糯，鮮香入味，老人孩子都啃得動(dòng)。
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