家鄉(xiāng)端午節(jié)不能錯過的五黃之一黃魚，用簡單的燒發(fā)保留鮮美味道
By 木易炊煙
用料
- 黃魚 兩條
- 生姜 4-5片
- 大蔥 適量
- 生抽 12克
- 老抽 5克
- 紅糖 適量
- 料酒 少許
做法步驟
1、準備材料
2、洗干凈黃魚劃兩刀，用鹽均勻涂抹兩面，倒入少許料酒腌制半個小時左右
3、腌制好的黃魚直接用吸紙輕輕擦干
4、熱鍋倒入適量油放黃魚煎（放入黃魚不要動它）大火煎一會兒再翻面
5、煎至兩面金黃倒出備用
6、鍋中重新倒油爆香姜蒜
7、放黃魚倒入生抽
8、放蠔油、老抽、紅糖和料酒
9、倒入適量熱水，煮5-6分鐘左右
10、一道美味鮮美的家燒黃魚就這樣愉快完成
11、趕緊用漂亮的裝備拍一張定型照
小貼士
黃魚用鹽腌制過 燒的時候基本不用放鹽
黃魚的營養(yǎng)功效
黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質(zhì)虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果。黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。中醫(yī)認為，黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。
黃魚的飲食禁忌
黃魚+荊芥=身體不適。
黃魚+蕎麥=消化不良。
《食療本草》指出：“黃魚不可與蕎麥同食，令人失聲也?！秉S魚味甘性平有小毒，多食難消化，蕎麥性寒難消，食之動熱風，兩者都為不易消化之物，同食難消化，有傷腸胃。
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