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      外面賣10元一個(gè)的炸雞腿,教你在家做,外酥里嫩,又香又麻真解饞

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      雞腿很多人都喜歡吃,而且做法也非常的豐富,今天給大家分享一個(gè)賣的超級(jí)火爆的炸雞腿,按照這樣的方法做出來的炸雞腿,出鍋后金黃酥脆,又香又入味,外酥里嫩,而且特別的好吃,做法還非常簡單,下面一起看看具體怎么做的吧。

      1、大雞腿放入盆中,加入一勺食鹽用手抓拌一下,讓食鹽融化,浸泡十分鐘左右,洗干凈之后再控水撈出,在雞腿的正反面劃上幾刀,更加的入味好吃,雞腿冷水下入鍋中,加入一點(diǎn)高度白酒,兩片姜塊和蔥段,開中小火把雞腿煮開,用勺子撇去上面的浮沫全部撇干凈,這是雞腿腥味的主要來源。

      2、再加姜片,大蔥,一小把花椒,麻椒、兩個(gè)八角,一片白芷、三片香葉、一小塊桂皮。一勺生抽,老抽提色,用勺子攪拌均勻,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,中途我們打開鍋蓋,大概十分鐘,往里面加入一勺食鹽,繼續(xù)蓋上鍋蓋小火煮十分鐘。

      3、時(shí)間到了,煮好的雞腿用筷子就可以插進(jìn)去,說明已經(jīng)熟透了,然后控水撈出來,用廚房紙把雞腿表面的水分給它擦干。

      4、做個(gè)炸雞腿的撒料,碗鍋里加入多一些孜然,花椒,少許小茴香,開小火炒出香味,一直炒到顏色微黃香味。盛出來放在砧板上,然后用搟面杖把它搟碎。裝在小碗中,再加入一勺辣椒粉,食鹽,白糖,用勺子攪拌均勻,就做好了。

      5、接下來起鍋多倒一點(diǎn)食用油,油熱把雞腿下入鍋中,一邊炸一邊翻動(dòng)。直到把雞腿的表面炸至金黃,炸好之后控油,然后再撒上剛才做好的撒料,就可以開吃了,顏色金黃誘人,又香又酥又入味好吃,你也喜歡就收藏起來試試吧。

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