這輩子，吃過很多地方的特色面條，最難忘記的，卻是三十五年前在首都北京前門外大街所吃的那一碗。有時候想到，會很好笑。算吃過些好吃的食物吧，記住的卻是一碗面條。

八六年春天，第一次到北京出差。對文學作品中偉大的長城、神奇的故宮和雄偉壯麗的天安門廣場，都想玩一趟。但是，開會的地址在雙泉堡，距離天安門很遠，只有公交車往返。還要倒車。路上沒有一兩個小時，到不了。

第一次去天安門廣場是一個下午。中午飯后通知下午休會。轉身往公交站臺跑。趕到毛主席紀念堂，已經(jīng)閉館。簡單逛了下廣場，轉到北海玩了一圈。關注的重點是瓊島上的白塔。因為在書上看到過，揚州白塔的范本就是瓊島春蔭那座塔。

又一個休息天。早早起來趕往天安門廣場。匆匆逛了文化宮、急急走了廣場、排隊進了紀念堂瞻仰后，去前門外大街吃飯。很開心地吃了炭烤、油炸、電烤箱做出的各種羊肉串后，看到了“朝鮮冷面”店廣告。

早春的北京挺冷，怎么會有“冷面”？揚州每年夏天都有涼面出售，通常是吃早餐的小吃店。早些年樂今園、留春的涼面，很有吃客。這“朝鮮涼面”，什么來頭？真的是來自我們那位朝日鮮輝的鄰邦嗎？嘗嘗。

點了一碗。很快上來。一眼看到顏色，便很奇怪。怎么面條的顏色不是白色呢？好像碗上有半個鹵蛋。先吃了。冷冷的，沒有想象的好吃。喝口湯，口味偏咸。真心覺得沒咱揚州的面條好吃。也有可能是習慣吧。那是第一次到北方，第一次吃北方的小吃。

吃面！挑起一筷面條放入口中。瞬間蒙了。我的牙齒居然沒能磕斷面條。面條像橡皮筋一樣從嘴巴里“彈”回碗里。這是什么面？彈性太好了！心里有了疑惑：這樣的面，好吃嗎？煮熟了沒有？看看四周，人家都在吃，沒人懷疑。

繼續(xù)。重新挑起一筷子。雖不是我的菜，還是都吃掉了。原來這是蕎麥面。生平第一次吃。后來知道，朝鮮冷面，必須是蕎麥面。與蕎麥面的第一次相識相交，竟然用了這種方式。這碗冷面，成了我每次到北京必定被想起來的食物，卻再也沒有去吃過。真心不喜歡。

世間的物，能被人記住的，往往是因為優(yōu)秀、出眾、與眾不同。這碗難忘的面，卻是因為我不喜歡和我認為的“難吃”。雖然這樣描述有失公允，不能代表大多數(shù)人的感覺。我自己的內心想法，真的是這樣。

后來又去過多次北京，在王府井、大柵欄和香山等地，吃了好多大吃小吃，沒有再吃過一次“朝鮮冷面”。想到它，腦海里冒出來的便是“橡皮筋”以及像橡皮筋一樣的口感。

那天吃好面后，直接去了故宮。一個人在里面逛了兩三個小時，逛得兩腿發(fā)硬。待到乘坐公交車轉回住宿的招待所已經(jīng)晚上八點多鐘。上床時，腿是搬上床的。好在年輕，一覺過來，第二天神清氣爽去開會學習，什么都沒有耽誤。

假如再有機會去北京，或許會再吃一次冷面也未可知。如今，全國各地各種風味的小吃，都會用心去欣賞和品嘗，津津有味地吃。這便是人生歷練后的態(tài)度。無論是對人對事，還是對待吃食。都一樣。