南灣湖每年的出魚量在300萬斤左右，魚苗主要投放是花鰱和白鰱，共計約60-70萬斤，每年不等。 南灣湖里的魚都叫南灣魚，而南灣魚不僅是指花鰱，由于花鰱比較有名氣，所以大家習(xí)慣于一說南灣魚就是指南灣花鰱胖頭魚。其實南灣魚有幾十種，常見能叫上名字的就有二十多種，包括南灣翹嘴就是咱們俗稱的白條，長大了之后那就是大白刁，還有烏魚、鯰魚、黃桑魚、鯽魚、鯉魚、草魚、螺螄青、鮭魚、蝦，還有野生的那個中華鱉，這些都是屬于南灣湖的一些特色。
朋友說：“只有坐上船，在浩淼的南灣湖上小走一圈，你們才知道南陽湖的浩大”。南灣湖向南通到湖北，與南灣湖相連的共有61座島，因為拍攝當(dāng)天恰逢汛期到來，小島封閉，所以沒能上島。
南灣湖拍攝
由于南灣湖本身就是一個飲用水源地，里面放養(yǎng)魚類也是為了凈化水質(zhì)，保護生態(tài)，適當(dāng)放養(yǎng)魚類來消耗水中的藻類和浮游生物，保持生態(tài)平衡。
實地探訪過了南灣湖，為什么鄭州大大小小那么多信陽館子會選用南灣魚做食材，因為好的食材和好的產(chǎn)品對餐飲人來說，真的就是最好的“情書”。
南灣湖花鰱魚頭
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