大蒜在我國(guó)的種植歷史長(zhǎng)達(dá)千年，很多地方將大蒜稱為是泥土里長(zhǎng)出來(lái)的青霉素，有些地方還流傳著無(wú)蒜不成菜，吃肉必吃蒜的說(shuō)法。
大蒜具有殺菌、消毒、輔助防癌的功效，而且還被賦予很多醫(yī)療和保健作用，有統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，吃蔥蒜類食物最多，幾乎天天吃蒜的人，結(jié)直腸癌風(fēng)險(xiǎn)比普通人降低了80%左右。
所以說(shuō)天天吃大蒜的人，身體對(duì)結(jié)直腸癌的預(yù)防能力會(huì)有不小的提高，還有研究表明，大蒜當(dāng)中的大蒜素、硫化物，谷酰胺等抗生素物質(zhì)，進(jìn)入腸胃后會(huì)對(duì)腸胃中的有害菌起到清除效果。
01
堅(jiān)持天天吃“大蒜”的人，最后會(huì)得到什么？醫(yī)生告訴你答案
有益大腦健康
每天吃大蒜可以幫助擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液的流動(dòng)，讓大腦吸收足夠的營(yíng)養(yǎng)和血液，大蒜當(dāng)中含有的蒜氨還能調(diào)動(dòng)大腦的活躍性，讓大腦中的葡萄糖有效轉(zhuǎn)化，提高大腦的思維能力，有益大腦健康。
在動(dòng)物研究中顯示，大蒜素在體外具有抗幽門(mén)螺桿菌活性，可減輕胃黏膜炎癥反應(yīng)，可以起到消炎、減慢菌群生長(zhǎng)速度和降低感染幽門(mén)螺旋桿菌概率的作用。
促進(jìn)維生素吸收
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜有助于人體更好吸收維生素B1，維生素B1和大蒜素在體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生蒜硫胺素，能完全被人體吸收，而單獨(dú)服用維生素B1，僅有50%會(huì)被人體吸收。
減輕疲勞
大蒜當(dāng)中含有的大蒜素和維生素B1相結(jié)合，能夠起到消除疲勞、恢復(fù)體力的作用，但是大蒜素在80 的高溫下會(huì)被破壞，所以大家要注意烹飪溫度。
幫助調(diào)節(jié)血脂、血糖
大蒜當(dāng)中含有蛋白質(zhì)，維生素E，維生素C，鈣，鐵，硒等微量元素，每天吃大蒜可以幫助降血脂，降血糖，改善血管病變發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。
02
大蒜能防癌嗎？
很早就有說(shuō)生吃大蒜能防癌的說(shuō)法，這也讓越來(lái)越多人關(guān)注到大蒜防癌，那么真相到底如何呢？
生大蒜當(dāng)中的大蒜素被研究證明能夠抑制亞硝胺化合物的生成，還能激活巨噬細(xì)胞，一方面能降低癌癥的發(fā)生，另一方面可以阻止癌細(xì)胞繼續(xù)侵略，所以得出結(jié)論說(shuō)吃大蒜能夠幫助防癌和抗癌。
但是拋開(kāi)劑量去談防癌抗癌就不切實(shí)際了，大家需要正確理解，實(shí)驗(yàn)和現(xiàn)實(shí)攝入生大蒜還是有很大區(qū)別的。
在實(shí)驗(yàn)當(dāng)中使用的是提取物提取物，需要對(duì)多少大蒜進(jìn)行提取才能達(dá)到一定的量，如果換算下來(lái)的話，要吃多少大蒜才能發(fā)揮抗癌和防癌效果。
而且研究針對(duì)的是癌細(xì)胞，并沒(méi)有在人體進(jìn)行試驗(yàn)，癌細(xì)胞和人體之間會(huì)形成差距，所以生吃大蒜能抗癌防癌這種說(shuō)法不切實(shí)際。
03
關(guān)于吃大蒜，這兩件事要知道
首先，大蒜并不是吃得越多越好
大蒜當(dāng)中的大蒜素需要生吃才能被利用，將大蒜搗碎之后靜置10分鐘左右，能產(chǎn)生更多的大蒜素，適當(dāng)吃對(duì)身體有好處。但并不是說(shuō)吃的大蒜越多，攝入的大蒜素就越多，每天生吃2~3瓣大蒜就比較多了。
其次，糖蒜、臘八蒜和生蒜不是一回事
腌制的糖蒜和臘八蒜當(dāng)中含有的大蒜素非常少，對(duì)于細(xì)菌幾乎沒(méi)有什么作用，我們可以沖著口味去吃，想借此殺菌就有一點(diǎn)困難了。
研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中的大蒜素能殺菌、抗癌，但是生吃大蒜和大蒜素是兩碼事，如果盲目吃大蒜，只會(huì)讓健康面臨不必要的風(fēng)險(xiǎn)，反而容易傷身。
