所謂“拔絲”，其實(shí)是在蛋糕制作的過程中，加入肉松食材，增加蛋糕的層次感，而且肉松自身的咸味，能增進(jìn)食欲，早餐和牛奶搭配，非常棒!
一、用料
主料：雞蛋(3個(gè))?? 細(xì)砂糖(45克)?? 檸檬汁(2克)?? 牛奶(40克)?? 玉米油(30克)?? 低筋面粉(40克)?? 玉米淀粉(10克)?? 泡打粉(2克)
輔料：肉松(50克)
二、制作步驟
1.肉松用電動(dòng)打蛋器打散成絮狀
2.紙托放在馬芬模具中備用
3.牛奶+玉米油攪拌至乳化
4.篩入低筋面粉，用手動(dòng)打蛋器劃Z字拌勻
5.打入蛋黃，繼續(xù)拌勻
6.分次加入肉松
7.攪拌均勻
8.蛋清加檸檬汁
9.分三次加糖攪打至硬性發(fā)泡
10.取三分之一蛋白霜和蛋黃糊一起翻拌均勻
11.倒回蛋白霜中
12.繼續(xù)翻拌均勻
13.做好的面糊裝入裱花袋，擠入紙托中八九分滿
14.送入預(yù)熱好的烤箱中，上下火160度烤25-30分鐘
三、拔絲蛋糕成品圖
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