五糧液相信大家都不陌生吧，它無(wú)疑是中國(guó)濃香型白酒界的典范，同時(shí)也是我國(guó)的名酒之一，主打的也是高端的白酒市場(chǎng)。

五糧液之所以能夠成為名酒，和它的釀造工藝是分不開(kāi)的，采用的是獨(dú)有的五糧釀造法，釀造出的白酒有著五種糧食的香味，這些香味都很復(fù)合。

五糧液的酒廠在四川，也是四川最驕傲的品牌，最近五糧液的釀酒廠人們的釀酒照被曝光了出來(lái)，其里面的環(huán)境引起了很多網(wǎng)友的熱議，很多網(wǎng)友看了之后，直呼：不愧是中國(guó)名酒啊。我們來(lái)看看到底是怎么樣的。

很多酒企的酒廠內(nèi)部是不向外界公布的，更別說(shuō)名酒的酒廠，但是四川持續(xù)炎熱的情況之下，五糧液酒廠的釀酒師傅們個(gè)個(gè)光著膀子的場(chǎng)面讓人看了有點(diǎn)心疼。

這些釀酒廠里面幾乎沒(méi)有任何能夠取涼的設(shè)備，在這里的每個(gè)師傅就像一個(gè)包子一樣被這個(gè)大廠房蒸著，而且都幾乎看不到機(jī)器的運(yùn)作，都是手工釀造的白酒。于是有很多網(wǎng)友就說(shuō)“難道那么大一個(gè)酒廠，連釀酒設(shè)備都買不起嗎”？事實(shí)到底是不是這樣呢？

首先，想要釀出一款白酒，優(yōu)越的地理?xiàng)l件是不可少的，不管是氣候還是水源，它都決定著糧食的品質(zhì)從而決定了釀出酒的品質(zhì)，糧食的衛(wèi)生也是可以保證的。

五糧液用的五種糧食一直以來(lái)都是遵循著“一顆優(yōu)質(zhì)的糧食，釀出一滴優(yōu)質(zhì)白酒”的釀造風(fēng)格，取其精華。最后才有了如今的名酒，所以說(shuō)，糧食的品質(zhì)是決定酒品質(zhì)的一個(gè)重要因素。

其次，中國(guó)的釀酒歷史長(zhǎng)達(dá)幾千年，在以前，好酒采用的大多數(shù)都是人工釀造，因?yàn)橐恍┲魄?，踩曲包括拌醅都是有人工完成的，比如說(shuō)大家都比較熟悉的“蒸臺(tái)坤沙”酒，它的使用的12987工藝，大多數(shù)都是有人工完成的。

這款酒從采摘小紅糧開(kāi)始到釀出白酒，需要一年的時(shí)間，這一年需要用到人工的地方有很多，比如制曲，下料，翻料等等，其中最麻煩的就是兩次下沙，所有其釀出的白酒品質(zhì)也不差。

這款酒是一款醬香型白酒，比起濃香型白酒，它的釀造原料只有高粱和小麥，即使是這樣這款酒的酒香也是十分的豐富，特別是醬香和陳香十分的突出舒服，口感優(yōu)雅細(xì)膩，飽滿爽口，中段有淡淡的糧食味，花果香味，焦香味，回甘也很長(zhǎng)。

它這樣的釀造工藝也基本是人工，所以說(shuō)一款好的白酒都基本上用不到機(jī)器的。

但是隨著科技的發(fā)展，越來(lái)越多的白酒都使用機(jī)器來(lái)釀造，也只有像五糧液這樣的好酒還在不忘初心的用著人工釀造方法，這也就出現(xiàn)了烈日炎炎之下師傅們光著膀子釀酒出場(chǎng)景。

之所以不用取涼設(shè)備，是因?yàn)獒劸茖?duì)溫度的要求非常高，而廠房的溫度恰好是適合酒曲發(fā)酵的，如果打破了原有的溫度，那么釀出的白酒口味品質(zhì)上會(huì)有很大的不同。

最后，五糧液采用的是古法釀造，這種釀造方法是一些機(jī)器設(shè)備完成不了的，比如說(shuō)按時(shí)翻鏟高溫處理過(guò)的糧食，這一個(gè)過(guò)程是極其重要而且要反復(fù)循環(huán)的，用人工才能保持品質(zhì)。

總結(jié)下來(lái)就是五糧液用人工釀造的這種方法，比起機(jī)器更符合要求，釀出的白酒品質(zhì)也更好，成為名酒也是必然的。

即使五糧液酒廠大多數(shù)都是使用人工釀造，衛(wèi)生卻保持得非常好，每個(gè)師傅都井井有條的做著自己的事情。

很多網(wǎng)友都說(shuō)“雖然糧食里有工人的汗水，但是釀出來(lái)的白酒卻是糧食和汗水的精華”，還是有很多網(wǎng)友直呼，這不愧是名酒！喝過(guò)五糧液的人都知道，它的口感和酒香也是井井有條，每一口都能品到糧食的味道。

好了，今天的文章就分享到這里了，大家對(duì)五糧液酒廠的釀酒環(huán)境以及技術(shù)有什么不同的意見(jiàn)，可以在評(píng)論區(qū)留言討論。