如今，在雙碳的大背景下，各大企業(yè)都在紛紛探索、落實(shí)自身的減碳行動(dòng)，并不斷拓展新的商業(yè)模式。

近日，在商務(wù)部主辦的2022年消費(fèi)創(chuàng)新高峰論壇上，阿里巴巴聯(lián)合良品鋪?zhàn)?/a>、蒙牛、星巴克等19家行業(yè)領(lǐng)先品牌共同發(fā)起了“減碳友好行動(dòng)”。作為休閑零食領(lǐng)域的頭部品牌，良品鋪?zhàn)痈锹氏葏⑴c其中，希望發(fā)揮行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)品牌帶動(dòng)效應(yīng)，共同為全社會(huì)減碳做出貢獻(xiàn)。

在這場(chǎng)聚焦消費(fèi)領(lǐng)域的減碳行動(dòng)中，更多的發(fā)起者們希望能通過自身的實(shí)踐探索，挖掘和構(gòu)建消費(fèi)領(lǐng)域的減碳場(chǎng)景，培養(yǎng)消費(fèi)者的減碳習(xí)慣，驗(yàn)證低碳商業(yè)模式大規(guī)模發(fā)展的可能性，同時(shí)為更多消費(fèi)品牌的減碳行動(dòng)提供借鑒。

良品鋪?zhàn)右膊焕?，從供?yīng)連管理、產(chǎn)品研發(fā)到精益生產(chǎn)等環(huán)節(jié)，正在探索與消費(fèi)品企業(yè)息息相關(guān)三個(gè)場(chǎng)景，即“低碳物流”、“低碳商品”、“低碳營(yíng)銷”，并不斷探索“減碳”路徑，進(jìn)而推動(dòng)食品行業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

“對(duì)于企業(yè)而言，踐行雙碳是一種責(zé)任，很多先行者已經(jīng)開始了自己的探索?！卑⒗锇桶图瘓F(tuán)首席市場(chǎng)官董本洪表示，很多企業(yè)并沒有意識(shí)到，這種擔(dān)當(dāng)還意味著給企業(yè)帶來新的發(fā)展機(jī)會(huì)。

加碼智慧物流 全鏈路減少碳排放

所謂“低碳物流”，意指在低碳經(jīng)濟(jì)的要求下，一種實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展的物流運(yùn)營(yíng)模式。物流涉及倉(cāng)儲(chǔ)、包裝和運(yùn)輸眾多環(huán)節(jié)，彼此環(huán)環(huán)相扣、互相影響。

未來的低碳物流可從大處著眼，借助覆蓋全鏈條的碳數(shù)據(jù)管理系統(tǒng)，以統(tǒng)籌全鏈路“一條龍”減碳的方式，助力品牌實(shí)現(xiàn)更扎實(shí)的物流減碳成果。

作為國(guó)內(nèi)唯一一個(gè)全渠道、全品類休閑零食品牌，良品鋪?zhàn)雍茉绫汩_始布局，通過運(yùn)用機(jī)器人投線、箱式輸送系統(tǒng)、落袋式分揀機(jī)、WCS倉(cāng)庫(kù)控制系統(tǒng)等多項(xiàng)先進(jìn)技術(shù)，逐漸實(shí)現(xiàn)“人-機(jī)-物”高效協(xié)同，大大提升了物流作業(yè)的靈活性、高效性及準(zhǔn)確性。

作為全國(guó)物流標(biāo)準(zhǔn)化聯(lián)盟試點(diǎn)單位，2015年，良品鋪?zhàn)油度?.5億元建設(shè)良品一號(hào)產(chǎn)業(yè)園，兩年后一期項(xiàng)目正式投入使用。如今，這里承擔(dān)著全國(guó)近3000家門店的配送服務(wù)，在無人倉(cāng)庫(kù)，一眼望去便是數(shù)十排、近5層樓高巨型貨架，在電腦的指揮下，前后有序的移動(dòng)，多臺(tái)機(jī)器手臂來往穿梭，從貨架托盤上取下一箱箱零食送至傳送帶。

這也是行業(yè)內(nèi)首屈一指的自動(dòng)化立體庫(kù)，整體占地6000平方米，建筑高度24米，可存儲(chǔ)110萬件貨物，相當(dāng)于5萬平方米平面?zhèn)}庫(kù)的存量；10臺(tái)堆垛機(jī)同時(shí)自動(dòng)存取作業(yè)，高峰期可實(shí)現(xiàn)10萬件貨物入庫(kù)及出庫(kù)，相當(dāng)于200臺(tái)叉車運(yùn)力，大大提高倉(cāng)庫(kù)利用率及作業(yè)效率，進(jìn)一步降低成本，也提升了作業(yè)的安全性。

2020年底，良品鋪?zhàn)涌偼顿Y約4億元、占地面積148畝的自動(dòng)化冷庫(kù)也已投入使用，未來將持續(xù)加碼智能化建設(shè)，通過一站式倉(cāng)儲(chǔ)自動(dòng)化解決方案，逐漸實(shí)物流全鏈條的低碳化，為消費(fèi)者提供更好的物流體驗(yàn)。

優(yōu)化包裝設(shè)計(jì)，節(jié)約社會(huì)資源

當(dāng)前，可持續(xù)發(fā)展已成為食品行業(yè)面臨的必然命題。具備商品和低碳雙重屬性的低碳商品則成為企業(yè)亟需考量的關(guān)鍵。如在開發(fā)環(huán)節(jié)進(jìn)行構(gòu)思、成型及推出階段兼顧消費(fèi)者需求和低碳商品標(biāo)準(zhǔn)要求，使整個(gè)開發(fā)流程呈現(xiàn)為雙線交織的“雙螺旋”；而采用可回收及環(huán)境友好的包裝方式，可以進(jìn)一步減少材料消耗、減少由運(yùn)輸包裝產(chǎn)生的碳排放。

通過對(duì)食品和包裝相關(guān)技術(shù)的應(yīng)用，良品鋪?zhàn)釉诋a(chǎn)品研發(fā)、包裝改進(jìn)、精益生產(chǎn)等方面持續(xù)優(yōu)化，積極探索行業(yè)可持續(xù)發(fā)展路徑。

《良品鋪?zhàn)?021年度質(zhì)量年報(bào)》顯示，良品鋪?zhàn)优c供應(yīng)商一起共建高質(zhì)高效的零食供應(yīng)鏈體系，幫助供應(yīng)商改進(jìn)工藝、優(yōu)化質(zhì)量、提升效率，形成了平臺(tái)化高質(zhì)量發(fā)展模式，通過供應(yīng)鏈協(xié)同讓產(chǎn)品從實(shí)驗(yàn)室走向生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從“支撐產(chǎn)業(yè)鏈”到“引領(lǐng)產(chǎn)業(yè)鏈”的轉(zhuǎn)型。

在產(chǎn)品研發(fā)環(huán)節(jié)，良品一方面通過創(chuàng)新研發(fā)堅(jiān)果保鮮技術(shù)、超高壓滅菌技術(shù)，提升產(chǎn)品品質(zhì)的同時(shí)延長(zhǎng)了賞味期和貨架期，減少了食物不必要的浪費(fèi)；另一方面則通過研發(fā)替代性原料或者產(chǎn)品、減少生產(chǎn)過程中的耗損，實(shí)現(xiàn)節(jié)能減排，如植物肉的應(yīng)用、真空低溫油炸以降低油的蛤敗速度，提升油脂利用率。

與此同時(shí)，產(chǎn)品包裝的可持續(xù)性也不可忽視。比如包裝輕量化嘗試，在不影響包裝品質(zhì)前提下，以更少材料生產(chǎn)包裝，減少塑化成型工藝環(huán)節(jié)的樹脂材料使用，不僅有效節(jié)省資源、降低碳排放量，同時(shí)由于包裝使用后廢棄物的減少，進(jìn)一步保護(hù)了環(huán)境。

通過包裝結(jié)構(gòu)優(yōu)化，減少塑料使用。

良品鋪?zhàn)訌?021年開始，對(duì)堅(jiān)果炒貨八邊封袋、素食山珍、紅棗果干和話梅果脯三邊封自立袋等100多個(gè)SKU包裝輕量化材質(zhì)進(jìn)行升級(jí)，全年可節(jié)省塑料使用量超100噸；同時(shí)針對(duì)紙類禮盒包裝做了結(jié)構(gòu)優(yōu)化，在不影響消費(fèi)體驗(yàn)前提下，去掉塑料提手配件，全年合計(jì)可節(jié)省塑料提手用量約60噸。

不僅如此，良品鋪?zhàn)舆€對(duì)十多家重點(diǎn)供應(yīng)商廠家推行精益改善項(xiàng)目，賦能供應(yīng)商走綠色環(huán)保發(fā)展之路，提效降耗，減少食品生產(chǎn)、包裝等各工序、環(huán)節(jié)中可能造成的浪費(fèi)。如針對(duì)香鹵鐵蛋產(chǎn)品的精益生產(chǎn)，從內(nèi)包裝人員優(yōu)化、拉伸膜步徑優(yōu)化到外包裝自動(dòng)化、花蛋標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化等方面的改進(jìn)，每年累計(jì)可節(jié)省成本上百萬元。同時(shí)，良品鋪?zhàn)拥馁x能，也讓供應(yīng)商復(fù)制應(yīng)用到其自有產(chǎn)品生產(chǎn)，帶來持續(xù)收益。

不可否認(rèn)的是，盡管品牌對(duì)減碳的貢獻(xiàn)有著巨大潛力，但也面臨挑戰(zhàn)。如何進(jìn)一步喚醒消費(fèi)者的低碳消費(fèi)意識(shí)，促進(jìn)低碳消費(fèi)的規(guī)?；彩窍M(fèi)領(lǐng)域減碳切實(shí)落地的關(guān)鍵。

對(duì)良品鋪?zhàn)佣?，在減碳的過程中，繼續(xù)不斷探索“低碳商品”“低碳物流”“低碳營(yíng)銷”等場(chǎng)景，創(chuàng)造新的低碳消費(fèi)需求、發(fā)掘新的商業(yè)增量?jī)r(jià)值，為全社會(huì)減碳行動(dòng)出一份力。