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      陳赫退出賢合莊 明星餐飲已走向末路?

      陳赫退出賢合莊 明星餐飲已走向末路?

      陳赫退股了,賢合莊再次被推上風(fēng)口浪尖。

      賢合莊在陳赫明星光環(huán)的影響下,曾一度成為餐飲界當(dāng)仁不讓的火鍋明星。然而,近日天眼查顯示,陳赫已經(jīng)從賢合莊撤資。

      隨著之前賢合莊加盟商維權(quán)事件的爆出,賢合莊一時(shí)成為眾矢之的。

      1、問題由來已久,曾陷倒閉風(fēng)波

      還記得剛開第一家店的時(shí)候?yàn)榱舜蝽懻信七€占用了不少媒體資源,利用娛樂圈關(guān)系邀來很多的明星和網(wǎng)紅,用很短的時(shí)間就炒熱了賢合莊的招牌。

      直至今天賢合莊的三位明星創(chuàng)始人已經(jīng)全部離開了賢合莊,將自己的股份全部變現(xiàn)。

      根據(jù)一些知情人士透露,陳赫離開賢合莊時(shí)拿走了2個(gè)多億,從此賢合莊就和陳赫沒有了一毛錢的關(guān)系。

      作為昔日賢合莊的股東,陳赫無論是從經(jīng)營層面還是品牌印象層面,無疑都已和賢合莊深度綁定,這也是很多加盟商愿意加盟賢合莊的重要原因之一。

      和其他火鍋店不同的是,由于有明星老板的加持,使得其品牌自帶流量,尤其還是陳赫這樣的大IP。

      作為娛樂明星,陳赫在社交平臺(tái)上擁有基數(shù)龐大的粉絲群體,其中抖音和微博的粉絲量都雙雙接近7000萬。

      加上早期朱楨、葉一茜、李晨等圈中好友的站臺(tái)助陣,使得賢合莊在社交平臺(tái)上更是火爆一時(shí),在抖音平臺(tái)上,帶有賢合莊話題的視頻播放量高達(dá)15.7億。

      也就是這樣一家自帶網(wǎng)紅氣質(zhì)的明星火鍋店,吸引了大批加盟商涌入,本以為能借著陳赫的影響力吸引源源不斷的食客,但沒想到自己卻先成了韭菜。

      根據(jù)一些加盟商也吐槽,近年來賢合莊在宣傳層面的投入也之前要少,過去陳赫還會(huì)時(shí)不時(shí)去在各區(qū)域的門店露面站臺(tái),但如今在自己的社交賬號(hào)上都很少發(fā)與賢合莊有關(guān)的內(nèi)容。

      在正面宣傳沒跟上的時(shí)候,賢合莊的負(fù)面消息卻屢屢被爆出,比如鍋底吃出異物、疑似使用合成肉、門店天花板掉落砸傷顧客、雇傭童工等。

      事實(shí)上,賢合莊與加盟商之間的問題,由來已久。

      據(jù)媒體報(bào)道,2019年至2020年這一年多時(shí)間,賢合莊火鍋店便開出700多家,平均一天一家,開店速度甚至超過火鍋巨頭海底撈。

      截至2021年年中,賢合莊全國門店便已突破800家,除成都太古里一家為直營店外,其他均為加盟店。

      “加盟”二字,即是賢合莊取得上述“輝煌成就”原因所在。

      彼時(shí),據(jù)媒體粗略統(tǒng)計(jì),正式開放加盟的這段時(shí)間,賢合莊背后團(tuán)隊(duì)僅加盟費(fèi)的收益就已超3億元,倚靠著B端加盟商,品牌方賺得盆滿缽滿。

      不過,對(duì)比之下,加盟商的結(jié)果似乎不太樂觀。

      2021年6月,曾有報(bào)道稱,陳赫名下位于福州地區(qū)的賢合莊門店已全線關(guān)閉。

      彼時(shí),相關(guān)話題一度登上微博熱搜首位,引發(fā)大量關(guān)注。

      據(jù)透露,關(guān)店原因是利潤太低,繼續(xù)開下去只能是虧本。

      對(duì)此,賢合莊回應(yīng)稱:自從2019年賢合莊品牌全新升級(jí)之后,福州地區(qū)僅開出一家賢合莊,近期因?yàn)?span id="cfia6cv" class="wpcom_tag_link">疫情、地理位置和經(jīng)營管理等多方面原因決定閉店,并準(zhǔn)備另擇新址開店。

      整個(gè)福建省內(nèi),其余的賢合莊門店均在正常運(yùn)轉(zhuǎn)。

      不過,對(duì)于加盟店長提及的虧本一事,賢合莊并未做任何回應(yīng)。

      而此后,賢合莊更是在全國各地多次出現(xiàn)關(guān)店現(xiàn)象。

      統(tǒng)計(jì)顯示,截至2022年4月下旬,賢合莊在全國各地已經(jīng)關(guān)店超270家,關(guān)店比例超過三分之一。

      而在門店歇業(yè)關(guān)閉后,那些進(jìn)行過會(huì)員卡充值的顧客也開始頭疼了。

      賢合莊鹵味火鍋在未通知會(huì)員的情況下突然閉店,會(huì)員無法與工作人員取得聯(lián)系,儲(chǔ)值卡退費(fèi)無門。

      而在咨詢其他門店后,上述會(huì)員也只得到了充值金額無法通用的回復(fù)。

      除此之外,門店多次出現(xiàn)的食品安全問題,也讓不少顧客對(duì)賢合莊失望不已。

      至此,從B端加盟商,到C端用戶,賢合莊在此前發(fā)展中埋下的“雷”,似乎正逐個(gè)引爆。

      2、明星餐飲店屢屢翻車

      很多人就會(huì)疑問,為什么娛樂圈內(nèi)眾多明星要投資做餐飲呢?

      第一、明星自帶流量和熱點(diǎn),做餐飲無需過度宣傳,很容易會(huì)帶來消費(fèi)變現(xiàn);

      第二、明星擁有充足的創(chuàng)業(yè)資金,無需自己經(jīng)營,餐飲行業(yè)包容性大,門檻低,利潤相對(duì)較高;

      第三、明星或歌手的演藝生涯相對(duì)較短,不是人人都是頂流,很多沒有通告的明星都需要另謀出路。

      明星投資餐飲的背后,不是消費(fèi)者和明星近距離接觸,而是讓眾多餐飲加盟商成為了“被割的韭菜”,消費(fèi)者成為了冤大頭。

      那么,為什么明星餐飲一定會(huì)失???這是由明星本身的屬性決定的。明星做餐飲的動(dòng)機(jī)和目的,就兩個(gè)字:搞錢。

      還有就是疫情之下,餐飲業(yè)態(tài)生存尤為艱難。

      相關(guān)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì),2021年共有超100萬家餐飲相關(guān)店鋪?zhàn)N,其中快餐店注銷了近40萬家,奶茶店注銷了近35萬家,火鍋店注銷了近10萬家。

      行情越是困難,越考驗(yàn)品牌經(jīng)營能力,然而明星餐飲店往往沒有長期運(yùn)營的目標(biāo),旗下的加盟店本質(zhì)上仍然是一個(gè)個(gè)單打獨(dú)斗的經(jīng)營單位,疫情更凸顯了它運(yùn)營上的脆弱性。

      疫情之外,復(fù)購難是明星餐飲壽命不長的另一個(gè)重要原因。

      瀏覽店鋪評(píng)價(jià)不難看出,很多明星餐飲店食客是沖著明星來的,而粉絲群體數(shù)量有限,只能帶來初始流量,如何吸引粉絲之外的群體才是明星餐飲店生存的關(guān)鍵。

      餐飲行業(yè)的水極深,作為外行的明星跨界進(jìn)入,一個(gè)不留神就會(huì)被卷入漩渦。

      要想不被淹沒,最好還能成功上岸,干餐飲先不談別的,最起碼的一條要求,就是要全身心投入。

      事實(shí)上,近幾年,明星投身餐飲行業(yè)并非罕事。做餐飲的流量明星不僅僅是陳赫,翻車的也不止他一個(gè)。

      根據(jù)相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù),高達(dá)61.7%的明星副業(yè),都會(huì)選擇餐飲。

      其中,因?yàn)槌杀镜汀⒗麧櫢叩仍?,火鍋成為了明星店里的“明星”品類?/p>

      比如鄭愷的“火鳳祥鮮貨火鍋”,杜海濤的“辣斗辣火鍋”,薛之謙的“上上謙串串香火鍋”,包貝爾的“辣莊火鍋”等。

      從餐飲經(jīng)營的角度看,火鍋的入局門檻低,而且標(biāo)準(zhǔn)化程度高,確實(shí)也比較適合新入局的餐飲經(jīng)營者。

      但是對(duì)于娛樂圈的這些明星合伙人來說,其經(jīng)營餐飲門店很多并不是自己親自操刀,只是出面站個(gè)臺(tái),具體的運(yùn)營事務(wù)則交由其他公司打理。

      賢合莊就是一個(gè)非常典型的例子,表面上是由陳赫及其團(tuán)隊(duì)在運(yùn)作,但實(shí)際上則是一家名為四川至膳的品牌管理有限公司在操盤,由他們?nèi)珯?quán)負(fù)責(zé)商業(yè)化運(yùn)營。

      這一點(diǎn)也能從賢合莊的發(fā)展歷程上清晰看出,2015年,賢合莊在福州開出了第一家門店,但并未能做大。

      直至2019年與四川至膳開始合作,隨后一年時(shí)間里,賢合莊便迅速開出300多家加盟店。

      事實(shí)上,四川至膳還是其他不少明星餐飲品牌的幕后操盤手,比如關(guān)曉彤的“天然呆奶茶店”、黃曉明的“燒江南烤肉店”、孫藝洲的“灶門坎鹵味燒烤”等,都是出自于四川至膳的手筆。

      對(duì)于明星本人來說,將自己的明星效應(yīng)以這種方式來變現(xiàn),本身無可厚非。

      但往往由于自身當(dāng)了甩手掌柜,欠缺對(duì)于餐飲行業(yè)的敬畏之心,到最后消費(fèi)者的食品安全無法得到保障,加盟商的利益也隨之受損。

      事實(shí)證明,大多數(shù)明星店似乎只有一個(gè)歸宿,從開始的“鑼鼓喧天,鞭炮齊鳴”,到最后加盟商們集體哭訴“血本無歸”。

      別以為“明星效應(yīng)”就可以一本萬利,粉絲也不是傻子,明星們更是一個(gè)比一個(gè)精明。

      品牌方賺錢了,明星退出了,但閉店后留下的一地雞毛又該由誰買單呢?

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