蝦是我們?cè)诓妥郎铣R姷囊坏篮ur美食,很多人都很喜歡食用的一道,那柔嫩鮮美,口感也很好,越吃越上癮,那么如果想要自己動(dòng)手做的話,那么應(yīng)該怎么做才能簡(jiǎn)單著做出蒜蓉蝦呢。
首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材,蝦、姜、蔥、蒜、料酒、生抽、麻油、香醋、鹽,蝦記得要購(gòu)買新鮮的,不要買凍品的,回到家后我們把蝦清洗干凈,我們用牙簽在蝦背的第二節(jié)那里用牙簽插進(jìn)去,然后拉出來會(huì)有一條黑色的線,這是蝦線,我們要去掉,如果想要更干凈一點(diǎn)的話,那么也可以把頭去掉。
處理好蝦之后,我們把姜切片,蔥和蒜都切末,切完之后我們起鍋燒油,油熱下切好的姜片、蔥末,炒香之后倒入一點(diǎn)的料酒,在加入適量的水,然后燒開,水開之后倒入蝦,在煮的時(shí)候水面會(huì)出現(xiàn)浮沫,我們把它撈掉,煮到蝦完全變成了黃色后,我們撈出,瀝干水后放到盤子里。
用一個(gè)小碗,放入切好的蒜末,加入適當(dāng)?shù)纳椤⒋?、鹽、麻油、加點(diǎn)開水,最后攪拌均勻調(diào)成醬汁,在倒在蝦上面,然后攪拌一下,均勻著讓蝦入味,最后就可以開始食用了。