谷雨時節(jié)也是有很多好吃的，傳統(tǒng)食物的列表中更是有香椿一項(xiàng)，我們都知道香椿是春天必吃的食物，但是不同節(jié)氣吃有不同寓意，那么谷雨吃香椿的寓意是什么呢？谷雨節(jié)氣為什么要吃香椿呢？想知道谷雨吃香椿的好處，就來瞧瞧小編的介紹吧。

谷雨吃香椿的寓意

谷雨吃香椿的寓意：寓意長壽

在中國古代歷史中，香椿不僅是備受喜愛的食材，也同樣具有著文化意義。例如，古代香椿樹常常被視為長壽的象征。這一文化典故正是源于莊子《逍遙游》中那句“上古有大椿者，以八千歲為春，八千歲為秋，此大年也”，意為上古時代的大椿樹以人間八千年當(dāng)做自己的一年，可見壽命之長久。于是后人便常常用帶“椿”的詞語來形容福壽綿延，如以“千椿”形容千歲，又如以“椿壽”作為對長輩的祝壽，以盼望長輩像椿樹一樣長生不老。

谷雨節(jié)氣為什么要吃香椿

其實(shí)和這個節(jié)氣的習(xí)俗有關(guān)，據(jù)說有個叫做“吃春”的傳統(tǒng)活動，吃香椿寓意迎接春天的到來。它的別名又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽，當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出，它的營養(yǎng)以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。一般谷雨前后的香椿最為新鮮，過了這個階段就不宜食用了，因此人們都會抓緊時間買來煮了吃。

谷雨吃香椿的好處

1、香椿營養(yǎng)價值高

一個節(jié)氣吃什么傳統(tǒng)食物跟這個節(jié)氣的氣候特點(diǎn)還是有很大的關(guān)系的，比如春分會吃香椿。據(jù)說春分有個叫做“吃春”的傳統(tǒng)活動，吃香椿寓意迎接春天的到來。它的別名又叫做椿芽、香椿頭，其是香椿樹的幼芽，當(dāng)中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖以及維生素C等。中醫(yī)指出，它的營養(yǎng)以及藥用價值十分可觀，可提高身體抵抗力，具有理氣、健胃、潤膚、抗菌、消炎等功效。一般谷雨前后的香椿最為新鮮，過了這個階段就不宜食用了，因此人們都會抓緊時間買來煮吃。

2、吃春迎接新春

很多食物都有她的別名，比如香椿又稱為椿芽、香椿頭，古名栲、虎眼，是香椿樹的幼芽。民間有“三月八，吃椿芽兒”的說法。是指農(nóng)歷三月，谷雨節(jié)氣前后剛好是香椿上市佳季，與京城那句老話“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”是一個道理。谷雨食椿，又名“吃春”，寓意迎接新春到來，而且谷雨前后這段時期正是香椿上市的時節(jié)。

3、適合在暮春時節(jié)食用

香椿是一種很好的食物，而且是很稀少的。鮮椿芽中椿芽營養(yǎng)極其豐富，里面不僅含有豐富的糖、蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素和大量的維生素C，兼具食療作用。中醫(yī)認(rèn)為香椿味苦、性寒，不僅有清熱解毒、健胃理氣的功效，香椿還含有香椿素等有機(jī)物，還能起到醒脾、開胃的作用，非常適合在暮春前后食用。