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      水煮魚的做法,簡單家常的水煮魚做法

      水煮魚我們經(jīng)常在外面的餐館上遇到,我們也總喜歡點(diǎn)上一道好好著品嘗那真實(shí)的美味,但是呢,如果想要自己做,相信很多人又不知道要怎么動(dòng)手才能成功,那么簡單家常版的水煮魚做法分享給大家參考。

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      首先我們準(zhǔn)備好需要用到的食材,草魚、豆芽、色拉油、青花椒、干紅椒、淀粉、鹽和味精,草魚一般來說都是很大只的,我們?cè)谫徺I的時(shí)候可以順便讓老板幫忙對(duì)半切開,回到家后我們把食材整理一下,魚肉清洗干凈,豆芽清洗幾遍,還有青花椒和干紅椒。

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      魚肉我們斜著切出薄片,肉和骨要記得先切分開來,切完之后我們用一個(gè)能裝得下的容器來裝魚片,然后下點(diǎn)鹽和味精,攪拌一下或者用手抓均勻,腌制一會(huì)兒,用腌制的時(shí)間我們把魚骨切成小段,用鍋燒水,下點(diǎn)鹽,水開下豆芽,把豆芽燙熟后撈起來放到較大的盤子里,要確保等下所有的都能一起裝下去。

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      撈完豆芽之后我們把魚骨和魚頭那些倒下去,煮一會(huì)兒就可以撈出,然后一樣放到豆芽上面,在這個(gè)時(shí)刻魚肉也腌制得差不多了,我們下點(diǎn)淀粉,攪拌均勻,或者用手抓比較快,感覺太干了我們可以加點(diǎn)水,這個(gè)時(shí)候我們把魚片倒下去煮,煮一小會(huì)就可以撈出,同樣放到魚骨上面,我們關(guān)火,把湯汁澆上去,然后放上去青花椒、干紅椒,最后起鍋燒油,記得下色拉油,油溫可以高一點(diǎn),等待油溫很高的時(shí)候我們直接淋上去青花椒和干紅椒就可以了。

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