紅薯是我們生活中常見的食材，部分地方也叫地瓜、地蛋、蜜薯等，紅薯含有大量的食物性纖維，能防止便秘，增加排便功能，吃紅薯容易飽腹，同時(shí)能減少熱量的攝取，讓人達(dá)到減肥的效果，紅薯可以生吃，脆甜爽口，用清水沖洗干凈，直接開吃，除此之外，紅薯還可以熟吃，例如煮粥、紅薯餅、紅薯丸子、紅薯烙等，軟糯香甜，營養(yǎng)豐富，做法多種多樣，方便快捷。
“圓木輕燃炭火紅，香飄四溢入風(fēng)中，烤得香甜誰最樂，棉衣孩兒笑顏生”，在眾多的做法中，我最鐘意的是烤紅薯，零食匱乏的年代，孩子們只要有時(shí)間，就會聚在一起烤紅薯，找一個(gè)山坡土地，刨坑壘磚，自制火爐， 底下加柴火，上面烤紅薯，香味隨風(fēng)飄揚(yáng)，隔著老遠(yuǎn)都能聞見，大家想吃得迫不及待，直到最后，牙齒全部變黑才罷休。
一晃十幾年過去，兒時(shí)的烤紅薯，再也回不去了，憧憬的味道，只能靠回憶了，小伙伴們陸續(xù)長大，團(tuán)聚的日子越來越少，大街上也有賣烤紅薯的，但多是汽油桶，總感覺不衛(wèi)生，好在現(xiàn)在有烤箱，一種簡單的烹飪工具，大部分廚房已經(jīng)普及，我平常會烤紅薯、烤燒餅、烤板栗、烤茄子、烤肉串，想吃烤紅薯的小伙伴，今天把方法分享給大家，喜歡就行動起來吧，烤熟的紅薯香噴噴的，軟糯香甜，熱乎乎的拿在手里，身體瞬間也暖和了不少。
烤紅薯
食材：紅薯、錫紙
工具：烤箱
1、尤其到了冬季，大街上的烤紅薯，味道真的好香啊，自己在家烤，一定要選對品種，可以用蜜薯，糖油豐富，軟糯好吃，準(zhǔn)備適量的蜜薯，個(gè)頭基本一致，這樣熟的均勻，清洗干凈，晾干表面的水分。
2、烤箱品牌就無所謂了，就是普通家用的這種，大概一百元左右就行，在烤盤上鋪一層錫紙，把紅薯均勻地?cái)[放整齊，無需預(yù)熱，調(diào)到200度，烤制45分鐘即可。
烤到40分鐘的時(shí)候，戴上防燙手套，可以翻一下面，這樣熟的更均勻，如果上下層同時(shí)烤，只需30分鐘即可。
3、等時(shí)間到了， 可以打開晾一晾，我選的紅薯個(gè)頭適中，不是很細(xì)小的那種，在烤制的過程中，時(shí)間隨機(jī)應(yīng)變，靈活運(yùn)用，個(gè)頭大就多烤幾分鐘，以流出糖油為標(biāo)準(zhǔn)。
4、這種個(gè)頭的紅薯，200度烤了45分鐘，熟的剛剛好，一打開烤箱，一股香甜味撲面而來，讓人頓時(shí)很有食欲，在后期取紅薯的時(shí)候，一定要注意高溫，稍微晾一晾最好，熱吃更美味，涼了就不好吃了。
5、烤好的紅薯，滋滋地冒著糖油，這可都是精華啊，流掉確實(shí)有點(diǎn)可惜了，提前鋪一層錫紙，就是為了干凈衛(wèi)生，防止糖油，不然烤箱后期很難清理，變得黏乎乎。
6、等變得溫?zé)嵋院?，就可以開吃了，孩子們非常喜歡，大快朵頤，大口吃毫無壓力，美美的飽餐一頓，和街邊的烤紅薯相比，還是自己烤的香，這顏色！這色澤！這口感！簡直太完美了，學(xué)會記得做給家人吃。
技巧總結(jié)
1、烤紅薯盡量選擇蜜薯，又叫糖心蜜薯，主要是糖度高，成品軟糯香甜，最適合烤著吃，大街上的烤紅薯也是這個(gè)品種。
2、用烤箱烤紅薯，已經(jīng)成為了一種大眾做法，一回生兩回熟，多嘗試幾次就學(xué)會了，很是簡單。
3、在整個(gè)過程中，一定要注意高溫燙傷，剛打開的時(shí)候，里面溫度很熱，需要降溫或戴高溫手套。
