“冬吃蘿卜夏吃姜”，這是古人“分享”給我們的，一種健康的吃法。那么這個(gè)夏天，大家有沒(méi)有記得多吃生姜?
其實(shí)說(shuō)實(shí)話(huà)，很多人都并不會(huì)遵守這個(gè)規(guī)則，畢竟生姜的口感，不是每個(gè)人都能夠接受的。
既然生姜直接吃，那么難以下咽，大家不妨試著，將其做成美味的小零食、小甜品，這樣就美味多了。今天我想給大家分享，姜撞奶的做法，生姜和牛奶融合在一起，味道香醇可口、綿滑好吃，而且暖胃暖身，連小孩子都愛(ài)。
這是廣東的一道很經(jīng)典的小吃，做法簡(jiǎn)單口感佳，但是卻有很多人表示，自己做出來(lái)的姜撞奶很失敗。做出來(lái)之后，不會(huì)凝固成固體，吃起來(lái)也不怎么好吃，那么接下來(lái)給大家分享我的做法，完全是零失敗的，女人要多吃。
姜撞奶制作步驟
準(zhǔn)備材料：生姜1塊、全脂牛奶200ml、白砂糖15g
1、首先要提醒大家的是，我們的選材非常重要，只有材料選對(duì)了，才能夠保證成功。生姜一定要選擇老姜，不能用特別嫩、特別新鮮的生姜。再一個(gè)就是牛奶不要脫脂牛奶，需要全脂牛奶，而且蛋白質(zhì)含量越高越好，越容易成功。
2、生姜不用去皮，直接擦成細(xì)絲，然后用一塊紗布包裹起來(lái)，用力擠出姜汁。姜汁不能太少，至少需要20g，準(zhǔn)備好之后放在一旁備用。
3、下面我們把牛奶倒入鍋內(nèi)，然后再把白糖放進(jìn)去，開(kāi)火開(kāi)始加熱。加熱至冒小氣泡，也就是70——75攝氏度的時(shí)候，即可關(guān)火。
4、下面我們把加熱好的牛奶，從高空處開(kāi)始往下倒，快速倒入姜汁中。倒進(jìn)去之后，靜置10分鐘的時(shí)間，然后再來(lái)看一下姜撞奶的狀態(tài)，現(xiàn)在就已經(jīng)從液體狀態(tài)，變成固體的狀態(tài)了。
口感嫩滑，看上去就跟豆腐腦一樣，牛奶的香味中還帶著一點(diǎn)生姜的辛辣味，很好吃的。味道很容易接受，小孩子也能吃得了，老少皆宜。
尤其是女性朋友們，這個(gè)夏天不要錯(cuò)過(guò)，與其吃雪糕、喝冷飲，不如來(lái)一碗這個(gè)小甜品。
注意事項(xiàng)：
1、做姜撞奶，生姜要用老姜，牛奶要用蛋白質(zhì)含量高的全脂牛奶。
2、牛奶的溫度，加熱至70——75攝氏度最合適，再一個(gè)就是倒牛奶的時(shí)候，一定要從高空中倒下，并且速度要快。
