農(nóng)家小炒肉是一道家常美食，很多人卻不會(huì)做，今天大廚教你一個(gè)正確的做法，香辣好吃，超級(jí)下飯，喜歡自己動(dòng)手做美食的朋友，就一起來(lái)試試吧。
具體做法請(qǐng)看我們的操作：
1.首先準(zhǔn)備五花肉二兩左右，切成薄片，放入盆中。
2.青線椒一把去掉根部，切成滾刀片，這樣更容易入味，小米椒幾個(gè)同樣切成斜片，一起放入盆中用來(lái)配色。
3.蒜子幾粒切成蒜片，生姜切成姜片，紅干椒一把剪成段，干豆豉一把切碎，一起放入碗中備用。
4.等食材備好以后，我們開(kāi)始烹飪。
5.炒鍋燒熱，添入一勺食用油滑鍋，再放入肉片，快速翻炒幾下，炒出五花肉里面多余的油脂。
6.把肉片炒香以后，放入蔥姜，紅干椒和干豆豉，翻炒均勻炒出香味。
7.加入適量的料酒去腥，加入白糖1克，食鹽3克，老抽2克上底色，繼續(xù)翻炒，化開(kāi)調(diào)料。
8.放入青紅辣椒，開(kāi)大火爆炒30秒，把辣椒炒至斷生。
9.加入少許雞精，再次翻炒均勻，即可關(guān)火起鍋，盛入盤中，最后再撒上少許白芝麻，用來(lái)點(diǎn)綴。
10.好了，一道開(kāi)胃下飯的農(nóng)家小炒肉就做好了，學(xué)會(huì)了就在家試試吧。
如果你有不同的做法和建議，歡迎在評(píng)論區(qū)留言。
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