今天跟大家分享的是，灌湯包的做法，灌湯包和普通包子的不同，煮好之后湯汁滿滿，吃起來滋潤又香。灌湯包既然叫灌湯包，就不難猜到里面有湯，湯怎么放進(jìn)去需要一定的技巧。頭經(jīng)過蒸汽洗禮后，會充滿滾湯。
食材用料
面團(tuán)部分:普通面粉、400克、溫水230克
餡料部分:肉沫適量、花椒粉適量、胡椒粉適量、蛋白1個、花椒粒適量、八角一個、小茴香適量、水適量、蔥白適量、肉凍同肉餡等量、鹽適量、姜泥適量制作。
做法:
1、準(zhǔn)備好普通面粉同水
2、將面粉同水混合揉成光滑的面團(tuán)，蓋好保鮮膜進(jìn)行醒發(fā)1小時以上
3、面團(tuán)醒發(fā)的時候，來制作餡料部分，將所需餡料食材全部準(zhǔn)備好
4、將鍋中放入適量花椒粒、一個八角還有適量小茴香，倒入水，將其燒開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燒5分鐘
5、將其過濾只要其燒好的汁，放涼待用
6、將蔥白切成沫，放入姜泥、鹽適量，將其攪拌均勻
7、將肉末中放入花椒粉、胡椒粉、放涼的汁、跺碎的肉凍一起攪拌均勻，然后將上面的蔥沫一起放入，攪拌均勻，肉餡部分就做好了，不包的時候先放入冰箱冷藏
8、將醒發(fā)好的面團(tuán)，取出放在案板上，搓成長條，切成小劑子，我每個劑子大約在18-19克左右，將其按扁
9、將其切好的劑子，用搟面杖搟成周邊薄，中間厚的面皮
10、放入餡為，將其包好，依次放入蒸鍋中，開水開始上鍋蒸，蒸12分鐘，直接打開鍋蓋即可。
吃貨們可以在家嘗試做一下，給家人換換口味，咬一口嘗一嘗滿滿的湯汁，太美味，太好吃了。
鄭重聲明：本文內(nèi)容及圖片均整理自互聯(lián)網(wǎng)，不代表本站立場，版權(quán)歸原作者所有，如有侵權(quán)請聯(lián)系管理員(admin#wlmqw.com)刪除。
