牛肉餃子餡用什么做配菜好?加入3種蔬菜，牛肉餡鮮美爆汁無膻味!
如果用牛肉做餃子餡，一定得選好配菜，才能相得益彰，才能讓餃子更好吃、更有營養(yǎng)。一般我們可以選擇香味比較濃的蔬菜，來搭配牛肉做餃子餡，用蔬菜的香味來掩蓋住牛肉的膻味。比如：芹菜、香菜、洋蔥、大蔥、蘿卜等，都可以和牛肉搭配做餃子餡，不僅營養(yǎng)均衡，而且味道還非常好，根本聞不出來牛肉的膻味。
用牛肉和有香味的蔬菜搭配做餃子餡，一般都是先把牛肉的味道調(diào)好，然后再按比例加入適量的蔬菜調(diào)成餃子餡。也就是把牛肉做為“母餡”，加入各種蔬菜后，調(diào)出味道不同的“子餡”來。下面加入3種蔬菜：牛肉芹菜餡、牛肉洋蔥餡、牛肉大蔥餡為例，把詳細的調(diào)餡步驟分享給大家，這樣調(diào)出來的牛肉餃子餡不僅鮮美爆汁，而且還沒有膻味。
牛肉芹菜餃子餡
第1步：把300克嫩芹菜擇干凈葉子，只留芹菜梗，洗干凈晾干水分后，切成小顆粒狀，用紗布擰出多余的芹菜汁。
第2步：把切碎后擰過水的芹菜，加入事先調(diào)好的500克牛肉餡里，然后加入50克料油拌勻，最后加入3克鹽拌勻，這樣牛肉芹菜餃子餡就調(diào)好了。
牛肉大蔥餃子餡
第1步：把新鮮大蔥擇去老葉，剝?nèi)ダ掀?，洗干凈后切?50克。
第2步：把250克切碎的大蔥，加入500克事先調(diào)好的牛肉餡里拌勻。
第3步：加入50克料油拌勻，最后加入3克鹽拌勻，這樣牛肉大蔥餃子餡就調(diào)好了。
牛肉餃子餡用什么做配菜好?加入以上3種蔬菜，牛肉餡鮮美爆汁無膻味!
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