福建省消委會(huì)日前公布了對(duì)福州市20家咖啡銷售單位的59款現(xiàn)制現(xiàn)售咖啡的比較試驗(yàn)結(jié)果。結(jié)果顯示，這59款咖啡中均檢測(cè)出低含量的2A類致癌物丙烯酰胺。樣品涉及瑞幸、星巴克、幸運(yùn)咖、COTTI COFFEE等市面主流品牌，覆蓋了美式咖啡、拿鐵和風(fēng)味拿鐵等不同品類。

本次比較試驗(yàn)針對(duì)樣品的能量、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、反式脂肪酸、總糖、咖啡因、丙烯酰胺等8個(gè)項(xiàng)目進(jìn)行測(cè)試。測(cè)試結(jié)果顯示，59款樣品均未檢出含有反式脂肪酸，且大部分產(chǎn)品在蛋白質(zhì)、脂肪等項(xiàng)目檢測(cè)中檢出量較穩(wěn)定，基本符合國(guó)家健康飲食推薦要求。然而，在能量、糖分、咖啡因、丙烯酰胺等檢測(cè)項(xiàng)目中，各家產(chǎn)品檢測(cè)結(jié)果差別較大。

值得注意的是，本次59款樣品中均檢測(cè)出低含量的2A類致癌物“丙烯酰胺”。目前我國(guó)暫未對(duì)咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性規(guī)定。丙烯酰胺是一種常見(jiàn)的工業(yè)化學(xué)品，在高溫下烹飪食物（如咖啡）時(shí)容易產(chǎn)生。據(jù)世界衛(wèi)生組織評(píng)估，丙烯酰胺具有潛在的致癌性，對(duì)人體健康構(gòu)成一定風(fēng)險(xiǎn)。

福建省消委會(huì)提醒消費(fèi)者，在選擇飲用咖啡時(shí)，應(yīng)注意控制攝入量，并關(guān)注咖啡的能量、糖分和咖啡因含量。對(duì)于標(biāo)稱為“無(wú)糖”的咖啡產(chǎn)品，消費(fèi)者也應(yīng)注意其實(shí)際含糖量是否符合標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。

對(duì)于此次比較試驗(yàn)結(jié)果，福建省消委會(huì)表示將持續(xù)關(guān)注咖啡產(chǎn)品的安全問(wèn)題，并呼吁相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，制定更為嚴(yán)格的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，也提醒廣大消費(fèi)者在選擇飲品時(shí)要謹(jǐn)慎選擇，適量飲用。

福建省消委會(huì)呼吁消費(fèi)者在飲用咖啡時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：不要過(guò)量飲用咖啡；盡量選擇低咖啡因的咖啡；如果需要飲用熱飲，應(yīng)選擇溫度適宜的飲料。此外，消費(fèi)者在購(gòu)買咖啡時(shí)也應(yīng)注意查看產(chǎn)品標(biāo)簽，了解產(chǎn)品成分和含量。

總之，福建省消委會(huì)的這一比較試驗(yàn)結(jié)果提醒我們，在飲用咖啡時(shí)應(yīng)注意適量和健康。雖然丙烯酰胺在咖啡中的含量相對(duì)較低，但消費(fèi)者仍需保持警惕，合理飲用咖啡才能更好地保護(hù)自己的健康。

據(jù)悉，此次比較試驗(yàn)旨在為消費(fèi)者提供更為客觀、全面的咖啡產(chǎn)品信息，幫助消費(fèi)者做出更為明智的消費(fèi)選擇。福建省消委會(huì)表示將繼續(xù)開(kāi)展類似的產(chǎn)品比較試驗(yàn)活動(dòng)，為消費(fèi)者提供更多有用的產(chǎn)品信息。

在此次比較試驗(yàn)結(jié)果公布后，各大咖啡品牌也紛紛表態(tài)。瑞幸咖啡表示將積極響應(yīng)福建省消委會(huì)的呼吁，加強(qiáng)產(chǎn)品質(zhì)量控制，確保為消費(fèi)者提供安全、健康的飲品。星巴克也表示將一如既往地關(guān)注產(chǎn)品質(zhì)量和安全問(wèn)題，并持續(xù)努力提升產(chǎn)品品質(zhì)。