近期，一家位于廈門(mén)的” 10 元自助餐廳”因其平價(jià)旗號(hào)而走紅，但隨之而來(lái)的是市場(chǎng)監(jiān)管所的全方位排查。據(jù)報(bào)道，該餐廳每天接待上百名顧客，但食材的可靠性卻引發(fā)了關(guān)注。
梧村市場(chǎng)監(jiān)管所的執(zhí)法人員對(duì)該餐廳展開(kāi)了調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其所使用的食材來(lái)自隔壁的”村有良品超市”。為確保食材來(lái)源可靠，執(zhí)法人員檢查了超市的進(jìn)貨票據(jù)，但發(fā)現(xiàn)大多數(shù)蔬果類票據(jù)都是手寫(xiě)憑證，關(guān)鍵信息如供應(yīng)商名稱和進(jìn)貨時(shí)間都未明確顯示。
針對(duì)這一情況，梧村市場(chǎng)監(jiān)管所所長(zhǎng)陳涓表示：“供應(yīng)商的電話、地址肯定要有，不然萬(wàn)一出現(xiàn)食品農(nóng)殘超標(biāo)，我們沒(méi)辦法追溯?！?這引起了對(duì)食品衛(wèi)生安全的擔(dān)憂。
除了食材問(wèn)題，執(zhí)法人員還對(duì)餐廳的后廚環(huán)境進(jìn)行了檢查。他們發(fā)現(xiàn)，由于店面面積的限制，餐食都是在附近一家餐飲店加工后再運(yùn)送到餐廳。然而，后廚的粗加工區(qū)、餐具消毒等功能區(qū)域劃分模糊，三防設(shè)施也沒(méi)有做到位。
在檢查中，執(zhí)法人員指出了后廚半成品未加蓋等問(wèn)題，并要求餐廳在 7 天內(nèi)整改到位。此外，他們還對(duì)配送餐車提出了調(diào)整建議，要求在配送過(guò)程中保證安全和溫度，以防范風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題。
梧村市場(chǎng)監(jiān)管所的嚴(yán)格檢查是為了確保餐飲場(chǎng)所的食品安全，同時(shí)也提醒經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者注意合理取量，避免浪費(fèi)。
