糧食安全是“國(guó)之大者”。我國(guó)一直把糧食問(wèn)題當(dāng)作治國(guó)理政的頭等大事。

保障糧食安全，要在增產(chǎn)和減損兩端同時(shí)發(fā)力。當(dāng)前，糧食采收、儲(chǔ)運(yùn)、加工、銷(xiāo)售、消費(fèi)每個(gè)環(huán)節(jié)都有“跑冒滴漏”現(xiàn)象。如何全鏈條全環(huán)節(jié)系統(tǒng)化解決糧食浪費(fèi)問(wèn)題，新華社記者分赴產(chǎn)糧大省河南、山東、河北進(jìn)行了調(diào)查。

山東是我國(guó)小麥種植面積第二大省，從糧食收獲的第一環(huán)節(jié)便做足功課，最大限度減少田間收割帶來(lái)的糧食損失。在淄博市高青縣高城鎮(zhèn)東大張村的一處麥田里，山東省小麥機(jī)收減損大比武火爆開(kāi)場(chǎng)，10臺(tái)聯(lián)合收割機(jī)一字排開(kāi)，同場(chǎng)競(jìng)技。

為指導(dǎo)各地有效實(shí)施機(jī)收減損，河南省今年累計(jì)舉辦各類培訓(xùn)班、現(xiàn)場(chǎng)會(huì)297次，培訓(xùn)各類農(nóng)機(jī)操作人員32萬(wàn)人次，并制定糧食機(jī)收減損技術(shù)指導(dǎo)意見(jiàn)，深入田間地頭開(kāi)展機(jī)收減損田間操作實(shí)訓(xùn)。

農(nóng)機(jī)專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人表示，減少機(jī)收環(huán)節(jié)損耗需要及時(shí)更換更先進(jìn)、更智能的大型收獲設(shè)備，在設(shè)備檢修保養(yǎng)中，需要及時(shí)更換、清選零部件，防止漏糧。

除了機(jī)收減損，糧食倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)節(jié)的減損同樣是重要的一環(huán)。

在中儲(chǔ)糧安陽(yáng)直屬庫(kù)有限公司滑縣道口分公司，糧食儲(chǔ)備庫(kù)正積極騰倉(cāng)并庫(kù)，為夏糧收儲(chǔ)做好充足準(zhǔn)備。

2021年10月，《糧食節(jié)約行動(dòng)方案》印發(fā)，實(shí)現(xiàn)節(jié)糧減損有了更為清晰的路線圖。方案提出到2025年，糧食全產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)節(jié)糧減損舉措更加硬化實(shí)化細(xì)化。

中儲(chǔ)糧安陽(yáng)直屬庫(kù)滑縣道口分庫(kù)采用了內(nèi)環(huán)流控溫與塑料薄膜密閉等技術(shù)，可有效降低倉(cāng)溫倉(cāng)濕、減少水分散失，極大改善儲(chǔ)糧環(huán)境，較普通倉(cāng)房減少損失0.2%。

近年來(lái)，河北柏糧糧食儲(chǔ)備集團(tuán)有限公司也積極開(kāi)展糧食倉(cāng)儲(chǔ)技術(shù)探索，包括缺氧儲(chǔ)藏、低溫儲(chǔ)藏、高溫儲(chǔ)藏等，并降低倉(cāng)儲(chǔ)損耗。

隨著持續(xù)努力，大型糧庫(kù)儲(chǔ)存條件越來(lái)越好，然而零散農(nóng)戶因儲(chǔ)存條件有限而造成糧食損耗的問(wèn)題卻一直未能得到有效解決。有數(shù)據(jù)顯示，由于農(nóng)戶儲(chǔ)存設(shè)施簡(jiǎn)陋、烘干能力不足、缺少技術(shù)指導(dǎo)等原因?qū)е碌募Z食損失達(dá)8%左右。

此外，專家建議，要根據(jù)不同區(qū)域、各類糧食具體情況，盡快研發(fā)出簡(jiǎn)便安全、適應(yīng)農(nóng)戶需要的儲(chǔ)糧技術(shù)和糧倉(cāng)，倉(cāng)型大小應(yīng)以當(dāng)?shù)貞艟Z食產(chǎn)量為依據(jù)，避免出現(xiàn)糧倉(cāng)大小不適用問(wèn)題。

收好、儲(chǔ)好，更要用好。有數(shù)據(jù)顯示，過(guò)度加工導(dǎo)致的糧食損失在3%到10%，最高可達(dá)15%左右。

為減少加工環(huán)節(jié)損耗，位于德州夏津的發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)通過(guò)實(shí)施“優(yōu)質(zhì)糧食工程”項(xiàng)目，提升改造生產(chǎn)設(shè)備和技術(shù)工藝，生產(chǎn)車(chē)間小麥的出粉率大幅提升。在發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)股份有限公司生產(chǎn)車(chē)間，制粉生產(chǎn)線裝上智慧“大腦”，采用“六皮九心三渣兩尾”的制粉工藝，吃干榨凈每一粒小麥。

過(guò)去從地頭到倉(cāng)庫(kù)，農(nóng)戶基本都是用麻袋、編織袋裝運(yùn)糧食，進(jìn)倉(cāng)庫(kù)需要拆包散儲(chǔ)，轉(zhuǎn)運(yùn)時(shí)又要重新包裝，其過(guò)程自然加大了糧食損耗。

目前發(fā)達(dá)面粉集團(tuán)采用高欄邊布車(chē)、散糧成品糧集裝箱等專用運(yùn)輸工具，減少運(yùn)輸裝卸中的灑漏、受潮、霉變和污染等損耗。

遏制銷(xiāo)售、消費(fèi)環(huán)節(jié)“舌尖上的浪費(fèi)”，是節(jié)約糧食的關(guān)鍵一環(huán)。2021年，隨著《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》等一系列新規(guī)出臺(tái)，反食品浪費(fèi)有法可依。

隨著反食品浪費(fèi)法施行兩年多，以及“光盤(pán)行動(dòng)”的深入開(kāi)展，節(jié)約糧食正深刻影響著人們的日常生活，成為餐飲經(jīng)營(yíng)者和食客們共同的遵循。

米粒雖小，尤見(jiàn)禮義廉恥;節(jié)約事微，可助興國(guó)安邦。一粒糧食，折射傳統(tǒng)美德的熠熠光輝，更反映著現(xiàn)代文明的基本訴求。在神州大地上，一份新時(shí)代的節(jié)糧答卷正在書(shū)寫(xiě)。