本文主要講的是尹三豆汁，以及和尹三豆汁店最新消息相關(guān)的知識(shí)，如果覺(jué)得本文對(duì)您有所幫助，不要忘了將本文分享給朋友。

尹三豆汁是清真嗎

尹三豆汁是清真的。

“清真”一詞在古代漢語(yǔ)中有質(zhì)樸之意，曾被社會(huì)廣泛使用。伊斯蘭教自唐代傳入中國(guó)后，至宋代還沒(méi)有定稱(chēng)。

元代以來(lái)中國(guó)學(xué)者逐漸用“清”“靜”“真”等詞語(yǔ)表征伊斯蘭教?！扒逭妗币辉~遂和伊斯蘭教相聯(lián)系。

尹三豆汁為什么有蔬菜的味道

尹三豆汁為有蔬菜的味道，因?yàn)槎怪刑旒恿税俜种?的蔬菜汁。這樣的豆汁營(yíng)養(yǎng)更豐富。

尹三豆汁店地址

1.尹三豆汁(天壇店)

小吃|人均￥10

北京市東城區(qū)東曉市街176號(hào)；

2.尹三豆汁店(光明樓店)

小吃|人均￥14

北京市東城區(qū)光明樓中街2號(hào)樓迤南1~3號(hào)

特色服務(wù)：可以刷卡，有wifi，有停車(chē)位，提供在線菜單，提供早餐，有送餐。

營(yíng)業(yè)時(shí)間為6:00-10:00。

北京哪里能吃到地道的北京早點(diǎn)？

美好一天很榮幸能為大家解答這個(gè)問(wèn)題，現(xiàn)在讓我們一起探討一下。

我認(rèn)為北京的早點(diǎn)行業(yè)，前幾年被浙江人給統(tǒng)治了

以下我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助。

滿(mǎn)大街都是杭州小籠包。不管你在哪個(gè)小鋪吃，味道都是一樣的。標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)賽過(guò)肯德基。后來(lái)被福建人接管，到處都是沙縣小吃。沙縣小吃已經(jīng)蔓延全國(guó)。我一直很納悶，沙縣到底有多少人口？男女老少全加起來(lái)，在全國(guó)開(kāi)店人夠么？他們縣難道全會(huì)做小吃嗎？現(xiàn)在北京的早點(diǎn)攤，已經(jīng)完全被安徽巢湖人接管了，幾乎所有早點(diǎn)鋪的經(jīng)營(yíng)者都是巢湖人。就連炸灌腸，沖面茶，做炒肝等這些傳統(tǒng)北京小吃，也幾乎沒(méi)有北京人做了。所謂的慶豐包子，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)就是有餡的饅頭，第一口下去是白茬，第二口就整個(gè)下肚了。護(hù)國(guó)寺小吃，也連鎖了，交管理費(fèi)就能開(kāi)張。開(kāi)店的老板以前都沒(méi)見(jiàn)過(guò)北京小吃，現(xiàn)在卻雇著好多小伙姑娘們操著天南地北的方言吆喝著，嘗一嘗，看一看，正宗的老北京小吃。北京是個(gè)移民城市，北京人已經(jīng)把自己移出去了。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活， 健康 生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

推薦一個(gè)非?；鸬牡胤剑鹤o(hù)國(guó)寺小吃店！

給大家說(shuō)一下，我的第一次去護(hù)國(guó)寺小吃店吃豆汁的經(jīng)歷。因?yàn)橹翱戳笋R伊琍的電視劇，還有后來(lái)關(guān)于馬伊琍的采訪。采訪中老馬說(shuō)到她非常喜歡吃北京的豆汁和焦圈兒。于是呢，我陪同兩個(gè)親戚一起點(diǎn)了兩碗豆汁！ 當(dāng)然了，這也是我第一次喝豆汁兒！那味道。真的是酸腐極了！有一種舌頭和鼻子一起進(jìn)入馬桶的感覺(jué)！

身旁有個(gè)老北京的大爺實(shí)在看不下去我們的表情了，問(wèn)到：你們是第一次喝豆汁吧？你不知道我們老北京人都沒(méi)人喝這個(gè)！只有七八十歲的老人才喝，年輕人都沒(méi)人喝這個(gè)，第一個(gè)呢是味道不好 第二呢是在以前呀，這東西都是窮人喝的，只有那些吃不起飯的窮人才喝這個(gè)，這東西就是富人的下水。為什么現(xiàn)在只有老年人喝呢？豆汁呀，它能活血化淤，老年人喝它能疏通血管。

大爺給我們講了好半天，還說(shuō)豆汁呀必須配焦圈兒，這個(gè)小吃店沒(méi)有賣(mài)焦圈兒的，所以呀，你們肯定不習(xí)慣吃這個(gè)味道。

說(shuō)完大爺也吃完飯了。留我們看著剛買(mǎi)的兩碗豆汁不知道如何下口….

北京的早點(diǎn)行業(yè)，前幾年被浙江人給統(tǒng)治了，滿(mǎn)大街都是杭州小籠包。不管你在哪個(gè)小鋪吃，味道都是一樣的。標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)賽過(guò)肯德基。后來(lái)被福建人接管，到處都是沙縣小吃。沙縣小吃已經(jīng)蔓延全國(guó)。我一直很納悶，沙縣到底有多少人口？男女老少全加起來(lái)，在全國(guó)開(kāi)店人夠么？他們縣難道全會(huì)做小吃嗎？現(xiàn)在北京的早點(diǎn)攤，已經(jīng)完全被安徽巢湖人接管了，幾乎所有早點(diǎn)鋪的經(jīng)營(yíng)者都是巢湖人。就連炸灌腸，沖面茶，做炒肝等這些傳統(tǒng)北京小吃，也幾乎沒(méi)有北京人做了。所謂的慶豐包子，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)就是有餡的饅頭，第一口下去是白茬，第二口就整個(gè)下肚了。護(hù)國(guó)寺小吃，也連鎖了，交管理費(fèi)就能開(kāi)張。開(kāi)店的老板以前都沒(méi)見(jiàn)過(guò)北京小吃，現(xiàn)在卻雇著好多小伙姑娘們操著天南地北的方言吆喝著，嘗一嘗，看一看，正宗的老北京小吃。北京是個(gè)移民城市，北京人已經(jīng)把自己移出去了。

而且一定要趕早，凌晨五點(diǎn)，在牛街洪記小吃的不乏已經(jīng)有那些吃上包子的人們了。

門(mén)口排隊(duì)點(diǎn)單，要了牛肉大蔥包子、糖油餅、普通油餅、燒餅夾牛肉、羊雜湯、豆泡湯、面茶、豆腐腦。（來(lái)個(gè)合影）

「牛肉包子」

是必點(diǎn)，個(gè)兒頭很實(shí)在，圓滾滾的，很討喜。牛肉餡實(shí)足，餡料十分的香，應(yīng)該是提前腌制過(guò)很久，所以很入味兒。一咬流油，牛肉汁流出來(lái)，噴香四溢、汁水豐富。

「糖油餅」

雖然跟著名的黑窯廠糖油餅有一絲絲區(qū)別，但依然很好吃，剛炸出來(lái)的很酥脆，黑糖餡料十足，一咬十分滿(mǎn)足！

「燒餅夾肉」

燒餅外皮很酥脆，主體層次感十足，掰開(kāi)可以看到一層層的分層。里面夾著現(xiàn)鹵好的牛肉，咬一口，牛肉的香氣混合著燒餅的麻醬味道及外皮的芝麻香氣，多重口感，十分滿(mǎn)足。

「豆腐腦」

豆腐很嫩，配的鹵很好，不會(huì)很咸，吃起來(lái)很順滑！

「豆泡湯」

好多豆泡漂浮在上面，豆泡充分吸收了汁水，吃一口豆泡喝一口湯，很舒服。

「面茶」

不能算主打，偏咸一點(diǎn)兒，更適合去一次的京味菜的飯館吃。

「鍋?zhàn)醒螂s湯」

湯很清透，配上一些香菜，沒(méi)有腥味兒和膻味兒，反而喝起來(lái)很鮮。

早上基本上把招牌的都點(diǎn)了一遍，簡(jiǎn)直是吃了個(gè)肚歪。堂食吃完，還不忘在外賣(mài)窗口買(mǎi)一些可以外帶的吃的，要了牙簽肉、牛肉粒、雞肉粒，還有麻醬燒餅、糖花卷和炸糕。

來(lái)得早的好處是可以吃到包子，包子基本上是每天早上5點(diǎn)有一鍋，賣(mài)到7點(diǎn)多8點(diǎn)，之后是下午5點(diǎn)左右會(huì)有。想吃的一定要算好時(shí)間，供參考一下。具體的時(shí)間還是看店家心情吧…

個(gè)人整理了幾年吃貨經(jīng)驗(yàn)，推薦以下幾處

1、徐記燒餅鋪

白塔寺安平巷里邊的一家小店。

糖火燒倒不是我的最?lèi)?ài)，還是芝麻燒餅可人，餅子面鋪滿(mǎn)芝麻，烤的皮面挺實(shí)，摔落即碎，脆的精彩，層開(kāi)的也密，麻醬香料給的足，滋味厚實(shí)。配上一碗撒青韭的豆面丸子湯，啼了禿嚕一餐，熱乎乎的，爽口非常。

東城交道口南大街跟張自忠路交叉口東北角白魁老號(hào)啊，雜湯可以隨時(shí)續(xù)，豆泡丸子湯可以?xún)蓳揭部梢砸环N，八寶粥地道，豆腐腦每天是最先賣(mài)完的，要吃得七點(diǎn)半前到，配上油條油餅，燒餅，門(mén)釘，哈哈，他家早餐是鼓舞我準(zhǔn)時(shí)上班的一大動(dòng)力。最值得推薦的是面兒茶，小米磨的面靜心熬煮，配上芝麻醬還有芝麻鹽，溜邊兒慢慢喝吧，舒坦。曾經(jīng)連續(xù)兩個(gè)月每天早上一碗面兒茶，順帶把胃寒給調(diào)養(yǎng)好了。

可惜單位搬地兒了，只能周末地鐵過(guò)去解解饞。

要說(shuō)吃到地道的北京早點(diǎn)，如果是以前，出胡同口轉(zhuǎn)個(gè)彎就是了。而現(xiàn)在來(lái)北京的話，可以去下面地方試試。

1.護(hù)國(guó)寺小吃

護(hù)國(guó)寺小吃的北京小吃也是十分全的，基本都能吃得到了，相信大家經(jīng)常聽(tīng)到的這個(gè)推薦。

2.慶豐包子鋪

慶豐包子鋪?zhàn)詮膸讉€(gè)政要和外國(guó)友人去后就大火了，包子有各種餡的，但有多好吃也實(shí)在說(shuō)不上。

3.牛街的一些小吃店

牛街的洪記小吃還是挺真宗的，大家可以試試看，但就是人多，需要排隊(duì)。如果外地 旅游 過(guò)的朋友，可能會(huì)覺(jué)得咸一點(diǎn)。

4.有喜歡的可以喝豆汁

來(lái)北京玩的朋友可能喝不慣，如果想去試試的話，可以去尹三豆汁（個(gè)人力薦），寶記豆汁都挺好的，但寶記豆汁是生的，這個(gè)要注意。當(dāng)然洪記小吃店豆汁也是不錯(cuò)的。

5.東直門(mén)的張記羊湯也不是不錯(cuò)的。

張記羊湯我去過(guò)幾次，燒餅還是挺好的，如果跟過(guò)附近的可以去試試。

對(duì)于不同的人，在北京的早點(diǎn)認(rèn)知不太一樣。

比如在北京工作多年的上班族，至少對(duì)于我來(lái)說(shuō)北京的早點(diǎn)就是包子、雞蛋灌餅、煎餅果子這一類(lèi)，或者是麥當(dāng)勞和肯德基。

尤其是雞蛋灌餅，也不知道是不是北京的早點(diǎn)，反正之前很長(zhǎng)一段時(shí)間，維持了我的工作早餐。

不過(guò)說(shuō)到其他的早點(diǎn)，可以考慮慶豐包子，姚記炒肝，這兩個(gè)都是比較知名的。

那么如果你想更正宗一點(diǎn)，就可以推薦你去逛一些胡同，尋找一下胡同里面的 美食 。或許還能有一點(diǎn)味道。

據(jù)說(shuō)有個(gè)西四包子好像是挺火的，網(wǎng)紅店，可以作為參考去看看。

剩下北京的早餐，也就是炸膠圈、豆汁、這些東西反正我不太適合，總不能大早上吃鹵煮，您說(shuō)對(duì)吧。

那么這些吃的，可以去護(hù)國(guó)寺小吃去品嘗一下。其他的就看看別人的推薦吧

我認(rèn)為北京的早點(diǎn)行業(yè)，前幾年被浙江人給統(tǒng)治了

以下我為大家分享，我個(gè)人對(duì)這個(gè)問(wèn)題的看法與想法，希望我的分享能給大家?guī)?lái)幫助。

滿(mǎn)大街都是杭州小籠包。不管你在哪個(gè)小鋪吃，味道都是一樣的。標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)賽過(guò)肯德基。后來(lái)被福建人接管，到處都是沙縣小吃。沙縣小吃已經(jīng)蔓延全國(guó)。我一直很納悶，沙縣到底有多少人口？男女老少全加起來(lái)，在全國(guó)開(kāi)店人夠么？他們縣難道全會(huì)做小吃嗎？現(xiàn)在北京的早點(diǎn)攤，已經(jīng)完全被安徽巢湖人接管了，幾乎所有早點(diǎn)鋪的經(jīng)營(yíng)者都是巢湖人。就連炸灌腸，沖面茶，做炒肝等這些傳統(tǒng)北京小吃，也幾乎沒(méi)有北京人做了。所謂的慶豐包子，說(shuō)好聽(tīng)點(diǎn)就是有餡的饅頭，第一口下去是白茬，第二口就整個(gè)下肚了。護(hù)國(guó)寺小吃，也連鎖了，交管理費(fèi)就能開(kāi)張。開(kāi)店的老板以前都沒(méi)見(jiàn)過(guò)北京小吃，現(xiàn)在卻雇著好多小伙姑娘們操著天南地北的方言吆喝著，嘗一嘗，看一看，正宗的老北京小吃。北京是個(gè)移民城市，北京人已經(jīng)把自己移出去了。

在以上的分享關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答都是個(gè)人的意見(jiàn)與建議，我希望我分享的這個(gè)解答能夠幫助到大家。

在這里同時(shí)也希望大家能夠喜歡我的分享，大家如果有更好的關(guān)于這個(gè)問(wèn)題的解答，還望分享評(píng)論出來(lái)共同討論這話題。

我最后在這里，祝大家每天開(kāi)開(kāi)心心工作快快樂(lè)樂(lè)生活， 健康 生活每一天，家和萬(wàn)事興，年年發(fā)大財(cái)，生意興隆，謝謝！

帝都還未消失的6家老牌早點(diǎn)鋪

隨著生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的年輕人都忽略掉了早點(diǎn)這回事兒。相較于寧肯不吃早點(diǎn)也要多睡一會(huì)兒的年輕人來(lái)說(shuō)，老一輩們對(duì)早點(diǎn)卻從不湊合，尤其是愛(ài)吃也會(huì)吃的老北京們，一個(gè)咸菜一個(gè)燒餅都透著講究。來(lái)一份熱氣騰騰的鹵煮、炒肝兒，嗦啰一碗噴香噴香的面茶，嚼一口豆汁兒泡過(guò)還嘎吱脆的焦圈兒，再來(lái)一張加雙份糖皮的糖油餅…… 在那些稍微起晚些就沒(méi)有座位的京城老牌早點(diǎn)鋪里，美美的吃完一頓，人均連十塊錢(qián)都不到，還能收獲滿(mǎn)分的溫暖和幸福感，從舌尖兒到心里都倍兒舒坦！

黑窯廠糖油餅很多年前就上過(guò)電視，是個(gè)清真早點(diǎn)鋪，據(jù)說(shuō)2001年開(kāi)業(yè)的時(shí)候原本是做炙子烤肉的，糖油餅之類(lèi)的早點(diǎn)算是個(gè)副業(yè)，卻沒(méi)曾想反倒是這個(gè)副業(yè)把名聲傳開(kāi)了。要不怎么說(shuō)有大爺大媽的地方都是寶呢，在黑窯廠糖油餅，每天早上都能看見(jiàn)這樣一番景致：拿著碗拿著盆的北京大爺大媽們、舉著手機(jī)直播的網(wǎng)紅們、慕名而來(lái)的游客們……騎車(chē)的開(kāi)車(chē)的年輕的年長(zhǎng)的，這一大長(zhǎng)隊(duì)算是站齊了。店里幾乎每天都要用掉三袋50公斤的標(biāo)準(zhǔn)粉，炸上千張油餅，食客們 “排隊(duì)一小時(shí)，吃飯五分鐘”，卻樂(lè)此不疲。

現(xiàn)炸的糖油餅剛出鍋時(shí)非常松軟，伴著熱呼呼的香氣。偌大一張油餅色澤金黃，面餅厚實(shí)，嚼起來(lái)很有韌性。紅糖分量多到占滿(mǎn)了油餅，吃起來(lái)卻不會(huì)感覺(jué)到甜膩，尤其是糖被油炸后產(chǎn)生的那種酥脆的口感，哎呀，這不就是幸福的味道？

除了糖油餅，幾乎老北京清真系的早點(diǎn)這兒都有。傳說(shuō)中的“來(lái)一套”——椒鹽牛舌餅夾白油餅，剛出鍋的油餅賣(mài)相一流，夾在牛舌餅里吃則化解了油膩的感覺(jué)，椒鹽淡淡的咸味恰到好處，還不會(huì)搶了油餅濃郁的香氣。千萬(wàn)別小瞧了這豪橫的“主食配主食”，這可是最正宗的老北京吃法，包你到下午兩三點(diǎn)也不覺(jué)得餓。除此以外，還有豆腐腦、豆?jié){等溜縫兒必備，都是自家黃豆現(xiàn)磨現(xiàn)做的，別提多香了！

地址：黑窯廠街四平園南平房3-1號(hào)(近陶然亭北門(mén))

煎餅幾乎是早點(diǎn)界里人見(jiàn)人愛(ài)的 美食 ，在每個(gè)緊張、忙碌、上班快要遲到的早上，沒(méi)有什么早餐可以比一套煎餅來(lái)得更直接更快捷。

不同于傳統(tǒng)的天津煎餅果子，北京的煎餅里夾著脆香的薄脆。這個(gè)開(kāi)在花市清真寺旁邊的煎餅攤，名字也很直給——“花市清真煎餅”。別看門(mén)面很不起眼，但是已經(jīng)開(kāi)了十多年了，從鴉兒李記店旁邊綠色大鐵門(mén)進(jìn)來(lái)就是，或者不必費(fèi)心尋找，順著排隊(duì)的人群就能知曉攤位所在。

花市清真煎餅從早上6點(diǎn)就開(kāi)始營(yíng)業(yè)，到晚上6點(diǎn)半收攤，風(fēng)雨無(wú)阻。服務(wù)員都是回民，每個(gè)人都戴著白色的禮拜帽?；ㄊ星逭婕屣炛曰?，是因?yàn)檫@里的每一個(gè)薄脆都是現(xiàn)炸的，醬料也是他們家秘制的，口感微甜。面料調(diào)配的比例也是一絕，面糊攤開(kāi)與雞蛋融合后還是很筋道。煎餅里還夾了花生和芝麻，下料超足，再裹上熱騰騰的薄脆，趁熱咬上一口，脆香脆香的，神奇的是就算用塑料袋捂上半小時(shí)，口感依然酥脆。

強(qiáng)烈推薦巨無(wú)霸式的“雙蛋雙脆”大煎餅，吃完一個(gè)賊過(guò)癮！特別要說(shuō)的是，由于這家店全是回頭客，好多客人都是一買(mǎi)四個(gè)起，所以等待的時(shí)間有些長(zhǎng)。不過(guò)，為了這一口熱騰騰的京味兒傳統(tǒng)大煎餅，等多久都值得！

地址：西花市大街新景家園北門(mén)東側(cè)（近順天府超市）

沒(méi)有什么能阻擋北京人對(duì)燒餅夾一切的熱愛(ài)！和油餅、雞蛋比起來(lái)，燒餅夾肘子這種聽(tīng)起來(lái)就很橫的美味，一直在北京人的早餐品類(lèi)里占據(jù)著重要地位。

位于天壇附近、每天早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)的“燒餅樊”，主打的就是堅(jiān)持十二道工藝的京味兒燒餅。這些剛出爐熱乎乎的麻醬燒餅，一口咬下去酥得掉渣，配上切好的涼肘子片，塞得滿(mǎn)滿(mǎn)的，等燒餅的熱氣把肘子表面的油脂慢慢融化，讓你的舌尖在冷與熱之間來(lái)回騰挪，麻醬香，芝麻脆，肘子軟爛入味，再加上免費(fèi)的咸菜絲兒，著實(shí)幸福到飛起！快樂(lè)就是這么簡(jiǎn)單，每次去都得打包幾個(gè)帶走。

當(dāng)然，會(huì)吃的人還會(huì)再來(lái)上一碗豆泡湯或者羊雜湯。豆泡湯里的豆腐很瓷實(shí)，浸滿(mǎn)了湯汁，撒上芝麻醬、韭菜花和香菜后，熱乎乎的別提多好喝了。羊湯用的是羊棒骨髓膠原蛋白大火熬制，不添加任何增白劑或增稠劑，口感偏淡，但可以用胡椒粉和辣椒油調(diào)味，料足味香，和燒餅夾肘子是絕配。

地址：劉家窯定安路12號(hào)

不得不說(shuō)，南城好吃的早點(diǎn)可真是太多了，前一陣火遍抖音的“華烤爐雞蛋灌餅”就是其中之一。小時(shí)候上學(xué)路上，經(jīng)常會(huì)在路邊攤買(mǎi)個(gè)雞蛋灌餅吃，吃完抹抹嘴邊的油，上學(xué)去。長(zhǎng)大后，整個(gè)北京賣(mài)灌餅的小攤幾乎就找不到了，總是想著兒時(shí)灌餅的味道，直到遇到了“華烤爐雞蛋灌餅”。

這個(gè)藏在二環(huán)光明橋旁邊的小店，門(mén)臉兒非常小，分成早上7點(diǎn)到10點(diǎn)半和晚上5點(diǎn)到8點(diǎn)半兩個(gè)時(shí)間段營(yíng)業(yè)，但不管什么時(shí)候去門(mén)口都排大隊(duì)。據(jù)說(shuō)是三個(gè)20來(lái)歲的北京小伙兒開(kāi)的店，操著一嘴京腔兒，露著紋身、戴著kangol貝雷帽，別提多潮了。別看是北京孩子，但做起事來(lái)真是一板一眼，服務(wù)態(tài)度好，不停地在烤爐前做灌餅，也真是挺考驗(yàn)?zāi)托牡摹ｉT(mén)口的招聘啟事也能看出這家店的態(tài)度——長(zhǎng)期招人：年輕人、積極上進(jìn)。

其實(shí)傳統(tǒng)的雞蛋灌餅做法套路也和油酥饃差不多，好吃的關(guān)鍵就在于放爐內(nèi)烤焦這一關(guān)鍵的步驟。華烤爐雞蛋灌餅也是這樣：先烙、再灌、后烤。面餅很厚實(shí)，醬料是店家手工做的甜咸漿，辣醬的辣度適合大部分人，還有灌餅上如同錦上添花一般撒上的一點(diǎn)兒類(lèi)似孜然粉似的干料，大約就是其好吃的秘訣所在。面餅和雞蛋受熱后融合的香味兒太誘人了，再加上生菜和里脊肉或者火腿腸，外焦里嫩，每一口都好吃到上頭！

可以直接團(tuán)購(gòu)點(diǎn)評(píng)14元的套餐，灌餅加了里脊和王中王火腿，還有一袋炭燒豆奶，可以選豆奶或者豆?jié){，冰鎮(zhèn)和常溫的都有。著急上班的話，一定提早來(lái)排隊(duì)，說(shuō)不準(zhǔn)前面哪個(gè)人一次買(mǎi)20個(gè)灌餅打包帶走，這也是經(jīng)常發(fā)生的事情……

地址：勁松路3號(hào)樓西側(cè)光明橋東150米路北

說(shuō)起豆汁的 歷史 ，在老北京傳統(tǒng)飲食文化中算得上根深蒂固，起源于遼宋，自乾隆年間成了宮廷飲品。梁實(shí)秋在他的《雅舍談吃》一書(shū)中曾提過(guò)豆汁兒：“不能喝豆汁兒的人算不得是真正的北平人”。

說(shuō)起豆汁兒店除了天壇的老磁器口豆汁店和錦馨豆汁店，還有一家上過(guò)米其林必比登的京味豆汁店就是“尹三豆汁”了。說(shuō)起尹三豆汁的名氣，真的不可小視，有朋友發(fā)了個(gè)在尹三喝豆汁的朋友圈，底下有100多個(gè)評(píng)論，有人回復(fù)說(shuō)“瓊漿”，有人說(shuō)“幾天不喝特想念這一口兒”，還有人說(shuō)“我每天都要去尹三打卡”，沒(méi)想到尹三的死忠粉這么多，其中不乏很多90后們。

據(jù)說(shuō)尹三豆汁前后遷址5次，一直沒(méi)離開(kāi)過(guò)南城，現(xiàn)如今的店面在東曉市街西口，再之后還在光明樓開(kāi)了分店。不打眼的社區(qū)小店，老式的木門(mén)上面貼著“尹三豆汁”四個(gè)紅色大字，招牌也是簡(jiǎn)易的，這身“行頭”仿佛與“米其林”挨不上邊。雖是小店，但是人氣很旺。豆汁店早上6點(diǎn)開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，天還沒(méi)亮，就有老主顧上門(mén)了。尹三豆汁的掌柜大名尹新安，家里排行老三，店名也因此得來(lái)。

“一碗豆汁兒、一碗鹵丸子、兩個(gè)焦圈、再來(lái)盤(pán)榨菜絲”，店里的客人八成是老主顧，不用看菜單，張嘴就點(diǎn)。后廚里忙忙碌碌，打豆汁的、做燒餅的、端盤(pán)子的……尹三豆汁店店面不大，就幾張桌子，顧客端著吃食，開(kāi)始找座，拼桌是必須的。甭管是歲數(shù)大小，這里的顧客都守著一個(gè)規(guī)矩，吃完了就趕緊給遠(yuǎn)親近鄰讓個(gè)座?！扒七@豆汁兒，灰中帶綠，入口回甘，這就是好豆汁兒”，這些愛(ài)喝豆汁的老北京人，前一秒還是陌生人，后一秒沒(méi)準(zhǔn)就成好哥兒倆了。

尹三豆汁之所以火，秘訣就是添加“老漿”。豆汁容易變質(zhì)，如果連續(xù)發(fā)酵三天還沒(méi)發(fā)酵好，就變質(zhì)了。如果趕上豆汁發(fā)酵不充分，懂門(mén)道的顧客就會(huì)抱怨“豆汁兒沒(méi)有酸味”。后來(lái)，尹新安發(fā)現(xiàn)，在新熬的豆汁里加入一勺“老漿”，可以加快豆汁充分發(fā)酵，這叫做“引子”。

入口之后是酸，咽下去之后，不吃別的，是有回甘的。再來(lái)看看這家豆汁兒的形狀，浮沫泛泛，是綠豆面面發(fā)酵之后才能起的。黏稠度也挺高，像是牛奶。來(lái)這家店的老顧客們，除了自己在店里喝，都還外帶一袋豆汁回家喝，可見(jiàn)這是有多愛(ài)這一口兒。

說(shuō)起豆汁兒那一定不能少了焦圈兒，原汁原味的豆汁兒就焦圈兒是北京最有特色的早點(diǎn)搭配了。尹三豆汁的焦圈兒，真的是又酥又脆，泡在豆汁兒里，簡(jiǎn)直太地道了。老北京人除了喜歡豆汁兒，更是一并喜歡這些連湯帶水、勾芡打鹵的吃食，店里的鹵丸子也深受食客喜愛(ài)。鹵丸子有點(diǎn)兒像老北京炒肝兒似的鹵，里面有蒜、木耳、香菜、蘑菇、黃花、蔥，咸口兒，適合口重的人。

人們熱氣騰騰的日子，就是從這一碗豆汁、一個(gè)焦圈兒、一碗鹵丸子開(kāi)始的。

地址：光明樓中街22號(hào)樓迤南1-3

說(shuō)起北京人心中對(duì)包子的記憶，多半少不了“西四包子鋪”的身影。這家開(kāi)在西四路口把角處的老字號(hào)，是一代又一代人的溫暖回憶。

現(xiàn)如今，西四包子鋪的分店眾多，但要說(shuō)環(huán)境最好的，還要屬位于阜成門(mén)萬(wàn)通金融中心的這家。雖然面積不算大，但環(huán)境整潔亮堂，古色古香的裝修風(fēng)格里融入了不少老北京元素，把人帶回到了昔日的北平歲月里。

包子一共分豬肉大蔥、牛肉大蔥、西葫蘆雞蛋和素三鮮四種餡。兩種肉包子餡大皮薄香到流油，吃得出肉香，偏咸一些但和粥搭配剛剛好——當(dāng)然，地道些的會(huì)配上一碗炒肝。兩種素包子味道偏淡，不想吃得太油膩就選它。

地址：阜成門(mén)外大街萬(wàn)通金融中心2號(hào)B1

/END/

以上就是關(guān)于尹三豆汁店最新消息的出處及含義介紹，希望對(duì)大家有所幫助。