手抓餅是一道特色街頭小吃，新鮮出爐后的手抓餅，千層百疊，層如薄紙，用手抓之，面絲千連，其外層金黃酥脆，內(nèi)層柔軟白嫩，受到很多人的喜愛?，F(xiàn)在很多人在家制作，這樣吃起來更加方便。那么制作手抓餅用什么面粉最好呢。懂得這些小技巧后，讓你的手抓餅超級好吃！下面，就快和天天生活網(wǎng)一起了解相關(guān)知識吧！
做手抓餅用什么面粉最好？
普通面粉。
做手抓餅采用一般的普通面粉就可以了，而普通的面粉一般是指中筋面粉，中筋面粉制作出來的手抓餅軟硬適中，不會太軟也不會太硬，起筋程度也剛剛好，所以做手抓餅普通面粉就是最為合適的。手抓餅并沒有嚴(yán)格的面粉規(guī)定，其主要還是根據(jù)每個(gè)人的口感和喜好來決定的，也可以根據(jù)自己的身體情況來調(diào)整，例如若是患有腳氣病、末梢神經(jīng)炎的患者易采用小麥面粉來制作手抓餅。但是采用的面粉一定要能夠制作出手抓餅，并且能夠讓手抓餅起酥才比較合適，也并不是所有的面粉都可以采用。
手抓餅怎么把雞蛋打在餅里面？
不同地區(qū)的手抓餅加雞蛋的方式也略有不同，有直接將雞蛋打在手抓餅上的，也有先將雞蛋打散之后再加到手抓餅上面的。
1、直接放：直接放就是先將手抓餅用鍋鏟扒到一遍，再利用手抓餅中的油將雞蛋直接磕在鍋?zhàn)永锩?，待一面凝固，一面未凝固的時(shí)候?qū)⑹肿ワ灧派先?，這樣雞蛋就能跟手抓餅融為一體了。
2、打散后放：也可以將雞蛋磕在碗里面，用筷子打散攪勻后再直接加到手抓餅上面，這樣就又是另外一番口感了。
手抓餅可以夾哪些配菜
素菜類：生菜、土豆絲、豆腐皮。
葷菜類：雞蛋、培根、火腿、香腸、午餐肉、牛肉、叉燒、雞排、肉松。
每個(gè)人可以根據(jù)個(gè)人口味進(jìn)行各種葷素搭配，如生菜雞蛋手抓餅、熱狗煎蛋手抓餅、土豆絲雞蛋手抓餅、培根雞蛋手抓餅、牛肉生菜手抓餅、雞腿生菜手抓餅、香酥雞柳手抓餅、黃金雞排手抓餅等。
