山東酒席可以豪橫到什么程度？外省人見到之后，直呼：屬實羨慕了

說到山東，不少人能夠想到的是山東人豪橫和大氣，而說到豪橫，山東人把他們的豪橫在流水席上展現(xiàn)得淋漓盡致，近期就有一位南方的朋友趕去山東參加老同學的婚宴，在見識了老同學家的流水席之后，直呼長見識了，一時間也是羨慕不已。

外省人對山東人的印象無非就是豪橫、能喝、爽快、甚至還有點“土”的印象，但是沒見識過他們省內的生活習慣的，還是不能夠了解山東人的特性的。那么在山東，他們的酒席可以豪橫到什么程度？什么樣的流水席才讓這位南方見到直呼羨慕呢？

說到流水席，硬菜肯定是多得數不清、吃不過來的，而且山東流水席炒菜可真的是太“硬氣”了，有時候你還會見到他們的廚師拿著新的鐵鍬在大鍋里炒菜，常見的菜品也是讓人嘴饞到流口水，那么有哪些常見的菜品呢？

第一道：涼拌牛肉

這道菜是我們大家常見的涼菜菜品之一，也會經常做山東大席上的第一道菜，這道菜選取新鮮的牛肉，前一天先調好味道，準備好牛肉，第二天一大早就開始切片擺盤，撒上蔥花醬料，一盤鮮切涼拌牛肉就呈現(xiàn)在了大家面前。

因為其筋道可口，而且還是涼菜，有時候一上桌就讓桌子上的人給一掃而光了，可見這款菜在酒桌上的受歡迎程度是多么的大。

第二道：手撕德州扒雞

說道德州扒雞，有些做過去山東的火車的朋友們都應該聽說過，畢竟作為山東的特產之一，在火車上可是經常被推薦的。既然有如此大的名聲在外，那么在省內的大席上怎么能少得了它的身影。德州扒雞選取優(yōu)質雞肉，收拾好之后的整只雞經過一層層料理之后，再放入專門的烤架上燒制好，燒好的扒雞是外焦里嫩，色澤飽滿而鮮艷，肉嫩而不柴，很難讓人不愛，難怪能夠成為名菜。

燒好的整只雞，按部位撕開后，較大的部位在一條一條地撕開，淋上特制的醬汁，香味撲鼻，色澤誘人，骨頭都很酥軟，香嫩可口，有的盤子擺的會鋪上一層生菜，視覺沖擊更加明顯，也讓人的胃口大開。

第三道：羊肉冷子

這道菜是山東挺有名的一道菜品，幾乎在流水席上都有它的身影存在。羊肉冷子是用新鮮羊肉和豬肉凍一起做的，筋道還帶有軟骨的瘦羊肉，加上晶瑩剔透的豬肉凍，顏色呈現(xiàn)出淡白色，而且由于做法的講究，在這其中的羊膻味也消了大半，所以喜歡這道菜的人還是比較多的。

第四道：醬肘子

這道菜選取新鮮豬肘，放在一個大鍋里一起燉，加上蔥姜蒜，還有各種調料，做好的肘子香氣撲鼻，軟糯可口，醬色的肘子讓人看到都忍不住給上一口，而且它的豬肉皮不像其他部位的那樣，別的都是非常筋道還很膩，有些讓人吃了都不想吃第二口，這道菜的皮軟爛，肥而不膩，香氣撲鼻，很多人都喜歡它的皮。

第五道：炸金蟬

很多北方的朋友們都應該有過抓蟬的童年經歷，所以在夏天的飯桌上，都能夠見到油炸金蟬的影子，所以山東的大席上也少不了這道菜。

不過這流水席上的金蟬都是人工養(yǎng)殖的，雖然沒有了小時候的樂趣，但是經過人工精心喂養(yǎng)的蟬們個個都很肥美，所以也能夠讓我們解解饞了，這位南方朋友的家鄉(xiāng)里沒有吃這一道菜的經歷，在吃這一道菜的時候，剛開始還是有一點抵觸的，但是在嘗試過后，一下子就上了癮，練練稱贊說好吃。

當然了，一說酒席，那肯定是無酒不成席，山東省同樣是個喝酒大省，要說酒量，山東人絕對可以在全國排得上名號，山東人喜歡喝酒，省內的名酒也是數不勝數的，在小劉同學的酒宴上，就一下上了兩款酒。

第一款：孔府家酒

這款酒是山東省內的名酒，而且還是一款著名的文化酒品牌，其中傳承的文化也是很厚重的。這位南方的朋友說，在他們南方，經常喝的酒還是一些黃酒米酒的，不烈，味道口感也更加柔和，但是這款酒卻還是比較夠勁的，這款酒從口感上就很純粹厚道，不像他常喝的酒水那般溫和，但是也很好喝，各有千秋。

第二款：蒸臺坤沙酒

這款酒是貴州省的一款新型酒水，酒席的主人說，起初買它當做婚宴酒，是因為在酒水店第一眼看見他的時候，就被它比旁邊酒水瓶大一圈的樣子給吸引到了，一問柜臺人員，他才知道這款酒居然有1000毫升的量，當時他就想著用來當酒席上的酒水在適合不過了，因為這次請的人很多，光買一款酒可能不夠喝，就連帶著它一起買了 ，更何況它一瓶也就200來塊，所以買來一點也不心疼。

唯一擔心的就是它的口感，但是到了酒席上，這款酒同樣也受到了不少人的喜歡，所以這個酒席辦得還是相當高興的。

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