小編最近看《中國(guó)居民膳食指南-2022》，發(fā)現(xiàn)了一個(gè)驚人的消息，三高、心血管疾病等慢性病的危害巨大，歸其源頭，禍?zhǔn)拙尤皇撬?/p>
我國(guó)從1982年起，開(kāi)始做營(yíng)養(yǎng)與健康方面的監(jiān)測(cè)，這40年里，中國(guó)人的膳食營(yíng)養(yǎng)狀況，發(fā)生了哪些巨大變化？
1、日益危險(xiǎn)的慢性病
我國(guó)因慢性病死亡的人群，已占人群死因的88%以上。
每5例死亡人口中，就有2例死于心血管疾病。
高血壓、糖尿病趨于年輕化，不再是老年人的專(zhuān)利。
1、什么讓慢性病滋生
我國(guó)心血管疾病和其他慢性疾病致病原因，其中高鹽或高鈉攝入排在第一位。
當(dāng)我們嘲笑國(guó)外沒(méi)有美食，整天吃什么：牛奶、麥片、面包、沙拉、漢堡、三明治的時(shí)候。是否意識(shí)到，這些食物里，真的沒(méi)有太多的鹽。而我們?yōu)橹腥A美食而驕傲的同時(shí)，也應(yīng)該思考怎么既享受美食，又吃起來(lái)更健康。
2、摒棄不良飲食習(xí)慣是根本
來(lái)自小編的分享
據(jù)說(shuō)北方菜口味重，小編到北方工作時(shí)，才理解所指的口味重，不是辛香料用得多，而是鹽重。跟朋友一起吃烤魚(yú)的經(jīng)歷讓我畢生難忘，咸得我只吃得下配菜，喝了4大杯茶水。
南方人愛(ài)喝湯，當(dāng)醫(yī)生告誡有糖尿病的家人，不要喝湯時(shí)，小編也是百思不得其解，湯里沒(méi)加糖呀？后來(lái)才知道，原因竟是在喝湯時(shí)，我們不自知的喝下了很多鹽分。
南方人認(rèn)為湯里濃縮著食物營(yíng)養(yǎng)的精華，而研究人員通過(guò)成分檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，高湯中只有少量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)融入，湯的鮮美，來(lái)自少量氨基酸在高溫烹調(diào)中產(chǎn)生的美拉德反應(yīng)。而為了達(dá)到最佳口感，湯里往往加入了大量的鹽，加上肉類(lèi)的油脂融入，“營(yíng)養(yǎng)高湯”實(shí)際上是一道高鹽、高油給身體加大負(fù)擔(dān)的食物。
3、合理膳食能解決78%的慢性病
東方健康膳食模式
我國(guó)江南及廣東、福建沿海一帶，高血壓等慢性病患病率低，肥胖發(fā)生率也相對(duì)較低，營(yíng)養(yǎng)狀況較好。他們的膳食特點(diǎn)是：烹調(diào)清淡少鹽，食物多樣，谷物為主，有豐富的蔬菜水果，經(jīng)常吃魚(yú)蝦等水產(chǎn)品、大豆制品和奶類(lèi)等。
【框重點(diǎn)】
1、不要只吃大米飯，還得吃全谷物和雜豆
2、不要只吃豬肉、雞鴨，每周2次水產(chǎn)品
3、不要只吃肉，每天半斤水果，半斤蔬菜
4、不要忘記喝水，每天1500毫升小目標(biāo)
5、不要忘記運(yùn)動(dòng)，每天6000步動(dòng)起來(lái)
